受限制三公消费政策影响，高端餐饮业开始业绩大幅下滑，再加上4月份禽流感疫情，导致大众餐饮业也受到影响，就上海市场而言，4月中高档餐饮业绩下降约20%。

　　随着高端餐饮业开始转型，很多高档餐饮开始做大众消费，团购、套餐、小份菜等纷纷推出，原本人均三五百元的消费变成一两百元，逐渐扭转了下滑态势。从5月开始，上海餐饮业逐渐回暖。

　　业内人士指出，大众餐饮虽然人气旺，但薄利、微利的问题越来越突网出。不少餐饮企业正着手提高用餐低谷时间的空间利用率，如在用餐低谷时段引入家庭套餐、工作餐、下午茶等服务，能够增加上座率。利于缓解营业、管理和财务费用的增长。

　　而且，大众消费并不等于低消费，只有定位明确，高举“特色”招牌，才能获得更大的发展空间。