据中国之声《央广新闻》报道,小南国等国内一线餐饮品牌联合新加坡第一家集团等海外企业,组建了中国最大的餐饮饭店产业链B2B(企业对企业)服务平台昨天正式上线。传统餐饮业“触网”带动了怎样新的玩法?又是否会对行业生态带来新的影响?

据了解,建众美联(香港)投资公司由小南国和浙江向阳渔港作为发起人,味千及外婆家其他42家作为联合发起人。小南国和向阳渔港投资1.2亿元人民币。目前,该平台已得到120亿元的订单。

数据显示,去年我国餐饮酒店行业的食材成本和设备成本上升了近2成,但是行业利用率却上升了不到5%,在这种情况下,餐饮行业也开始采用B2B电子商务模式,来压缩行业的过多环节,增加行业透明度,减少成本。建众美联集团董事长朱晓霞也表示,该平台首先可以减少餐饮酒店行业和采购商之间的环节,解决产业上下游信息不对称问题,减少企业的采购成本。目前签的120亿定单比线下渠道节省成本至少10%,企业的预存率约可提高5%。

另外,推动专业平台对行业上下游进行监管,确保食品安全,食品安全对于餐饮行业有决定性意义,一旦食品安全出现问题,企业就会关停。因此采购平台在建立之初全国地面招商时就已碰到了非常严峻的课题。前期他们招募了7000多家食品供应商,但是真正进入被选择平台的只有不到三分之一。这也说明餐饮酒店行业的供应源头企业能够达标的很少。食品安全问题依然严峻。

B2B服务平台可以通过筛选和监管供应商及餐企,提高整个行业的食品安全,今后还会引进第三方机构设立政府的职能部门来监管食品安全。