为了提高餐饮品质，华山宾馆强化餐饮后厨管理，通过基础性管理，着力在厨房卫生、安全生产、操作规程、菜肴质量、控制成本上有新突破。
为此，餐饮部采取请进来，走出去的方法，大胆创新，结合自身实际推出餐饮厨房"七日管理法",每日确立一个管理主题，即为周一，安全管理检查日；周二，厨房设备检查日；周三，员工仪容仪表检查日；周四，成本管理控制日；周五，菜肴出品速度提高日；周六，菜肴出品质量控制日；周七，厨房卫生管理保障日。
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第一章 总 则 第一条 为了确认公司的企业法人资格，规范公司登记行为，依据《中华人民共和国公司法》（以下简称《公司法》），制定本条例。 第二条 有限责任公司和股份有限公司（以下统称公司）设立、...
站 在 基 层 论 管 理培 训 计 划培训标准:优秀餐饮企业服务人员,具体表现为总则5条一心：对公司的忠诚之心。二意：凡遇事皆多思索,考虑。三轻：说话轻、走路轻、操作轻。四勤：眼勤、口勤、手勤、脚勤...
餐饮营销是在一个不断发展着的营销环境中进行的，所以，为适应营销环境的变化，营销人员应该制定相应的营销计划。 一般来说，餐饮企业可以从一下个方面考虑，采取相应的营销手段： 广告营销 它是通过宣传媒介直接...
“热情过度”引起的思考今年5月初的一天中午，李先生陪一位外宾来到某酒店中餐厅，找了个比较僻静的座位坐下。刚入座，一位女服务员便热情地为他们服务起来。她先铺好餐巾，摆上碗碟、酒杯，然后给他们斟满茶水，递...
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为了顾客的身体健康，使厨房卫生工作制度化，特制定厨房及周边环境卫生工作制度：一、厨房卫生工作实行伙食团长负责制，全体员工必须服从管理，提高卫生意识，确保工作顺利开展；二、建立清洁卫生轮流值日制度，责任...