说起吃，别说食客们觉得厌倦了，即使餐厅经营着也有点茫然，不知道到底用什么方法招揽食客了。于是变着法地想一些新概念来吸引顾客，不过就怕这些打着概念旗号的餐厅吧顾客招来了，却没有能力吧顾客留住。的确，如今许多餐厅在大肆宣扬自己的服务和菜品时，却遗忘了其它留住食客的因素，有的餐厅更加离谱：承诺的不能兑现，宣传的与事实不能相符...............做为管理者，你和你的餐厅做的怎样？

1、非就餐高峰时期，你的餐厅门口有迎宾吗？

2、你的餐厅存在不明示收费项目吗？如客人桌上的收费小菜等（虽然可退，但不明示收费项目会让消费者用餐心情不愉快。）

3、客人用餐时，是否有员工拿着有碍用餐者情绪的东西或工具在餐厅穿入？（如拿着污水桶等。）这样在餐区穿行，不仅影响消费者就餐，而且会让消费者用餐情绪大打折扣，也显示餐厅员工培训上的漏洞。

4、是否有客人点了很多菜可能吃不完而服务员未能即使提醒的现象？

5、有订包房的客人，餐厅是否将客人的姓氏写在包房门口，让人一目了然？

6、服务员上菜完全使用托盘吗？

7、如有预订，是否有预订的位置，台尚未摆好的现象？

8、员工主动和客人打招呼吗？

9、当客人有意见或疑问，询问服务员时，员工是否礼遇客人？（不理客人是对客人最大的不尊重）

10、人离开餐厅时，无论是否高峰时间，有人为客人开门吗？

11、是否饮料品种、菜式品种偏多？

12、如有落地玻璃，玻璃是否洁净？（有尘土和没擦干净的油渍都会影响用餐时看风景的情绪）

13、你的餐厅门口是否整洁？（如正门口显眼位置有纸屑、清洁工随意拜访的工具等）

14、你的餐厅内是否有公司人员、餐厅员工等在前厅大堂内来回走着打电话？（不论是总经理还是领班，身着工作服在营业时间打电话影响极为不好。）

15、你的餐厅理所做的促销活动是否有漏洞？（可能会带来投诉等）

以上这些问题，有些是许多餐厅并不重视的，甚至不屑一顾的，其实，哪家餐厅都会存在问题，关键是对问题的态度。只有吧细微之处做好，在管理上有独到之处就能留住食客，使顾客漫盈）