昨日花园路圣路易烤肉比萨自助餐厅失火烟雾从窗户向外涌出记者黄中明摄□本报记者 郭吉刚

　　27日13：00左右，位于花园路170号的圣路易烤肉比萨自助餐厅突然着火，滚滚浓烟瞬间弥漫开来，在此就餐的百余名顾客纷纷弃桌而逃。由于人员疏散及时，事故没有造成人员伤亡。

　　惊魂“食”刻：

　　餐厅突然起火百余顾客弃桌而逃

　　“饭还没吃完，餐厅就着火了！”13：20左右，市民王先生拨打本报新闻热线82061110，讲述自己刚刚遭遇的惊魂时刻。13：00左右，他在位于花园路的圣路易烤肉比萨自助餐厅吃饭时，突然听见“起火”的喊叫声，随后便看见滚滚浓烟从厨房里窜出，瞬间弥漫整间餐厅，现场顿时一片混乱。餐厅厨房着火后，王先生立刻放下手中刀叉，跟随其他顾客捂鼻逃离现场。“烟雾很大，整间烤肉店的人都跑出来了。”在附近干活的程先生说，当时浓烟从里面飘散出来，整条街都是呛人的油烟味，连楼上住户也都纷纷下楼躲避。事发后，两辆消防车辆赶赴现场进行灭火。

　　记者调查：

　　厨师烧烤起火苗引燃烟道内油垢

　　13：40左右，记者赶到现场看到，火已被基本扑灭。记者进入位于二楼的烤肉店，店内一片昏暗，呛人烟雾仍未散去；厨房内一片狼藉，屋顶及窗户都被熏黑，一根数米长的烟道经过大火灼烧出现破损；厨房内食材散落一地，地下还有几个灭火罐。“我当时正在烤肉串，火一下子就着了。”一名厨师表示，火是从旁边烧烤架上引起的，当时自己正在烤架上烤串，燃烧的火苗可能引燃挂在烟道内壁上的油垢，瞬间整条烟道被大火包围。起火后，工作人员赶紧拿店内灭火罐灭火，但因为烟道太长，未能阻止火势蔓延。

　　餐厅说法：

　　烟道油垢难清理已给全部顾客免单

　　“厨房每周都清理油垢，可能有些死角够不到。”餐厅一名工作人员表示，厨房油烟会顺着烟道正常排放室外，不过也有部分油烟会挂在烟道内壁上，烟道管道太长，长期积累的油垢清理起来很困难。火灾发生后，由于疏散及时，没有造成人员伤亡。对于惊扰到用餐顾客，餐厅方面也感到抱歉，已为百余名顾客全部免单。

　　该自助餐厅人均消费约40元/位，餐厅方面仅餐费损失至少6000元以上。

　　消防提醒：

　　烟道清理需重视油垢易引发火灾

　　“不及时清理烟道油垢，是目前很多餐饮企业存在的问题。”据济南消防部门相关人员介绍，在许多饭店和餐厅的起火案例中，由烟道积油垢引发的火灾能占相当大的比重，所有餐饮企业必须重视烟道清理的问题，油垢啥时清理、用啥材料等具体细节，都必须报批消防部门，坚决杜绝引发火灾的任何安全隐患。

　　目前，该餐馆已暂停营业，事故的具体原因还在进一步调查中。