日前，湖州市老娘舅餐饮有限公司成功入选浙江省服务业商业模式创新十佳企业，这也是湖州唯一一家入选企业。“老娘舅在国内首创了中式快餐标准化模式，将工业化的生产理念运用于餐饮行业，实现了商业模式的创新。”市发改委有关专家说。

　　2000年创立的“老娘舅”，从初创起即瞄准中式快餐的连锁经营目标。“当时，西式快餐连锁品牌已响遍全国，受此启发，我们就设想能否发展中式快餐连锁经营。”公司执行董事、副总裁金晓峰说。正是因此，2000年11月首家店开张时，尽管店面只有92平方米，背后却“拖”着800平方米的模拟中央厨房，以及250平方米的总部。“当时目标是通过几年摸索，开发出一条适合中式快餐的连锁发展之路。”

　　在店面标准化方面，从最初的第1代店已发展到第3代店。“第1代店生产流程尚未完全实现标准化，到2003年8月首家第2代店投入营业时，原材料、产品、设备等均已实现标准化；而到2011年第3代店推出时，则已开始进入休闲化、多元化阶段。”公司总裁办副主任陈晓荣说，“如今新推的店面已经是3S版，可提供早餐、午餐、休闲茶餐、晚餐、夜宵，我们称之为‘五餐厅’。”她说。

　　在拥有了核心竞争力后，“老娘舅”还两次引进战略投资者，以迅速做大做强。2007年，公司即引进了深圳达鑫创投，2008年底再度引入复星集团战略投资。资本与产业的结合，使“老娘舅”实现了跨越式发展，目前其门店已达106家，从业人员达4000余人。

　　如今，“老娘舅”又开始“二次创业”，公司制订了未来发展的3个“五年计划”，并推出了“内部创业”计划，允许优秀店长入股创业。按照规划，自今年起，第1个5年将“根植长三角，拓展华东”，门店数将发展到1118家，营业额接近55亿元，员工数将突破4万人；而到2028年，“老娘舅”计划将门店数发展到13200家，营业额突破800亿元，员工达到46万人，实现“精耕中华，展望东南亚”的战略目标。“在未来几年内，我们希望将‘老娘舅’打造成中式快餐连锁经营的第一品牌。”金晓峰说。