为了那一顿温暖的年夜饭，任何一位中国人纵使在千里之外，也要卯足了劲儿回家。

    可有这么一群人，在别人阖家团圆、把酒言欢的时刻，还在工作岗位上辛勤地忙碌着。他们饿着肚子端上最可口的佳肴；他们站在寒风凛冽的室外帮顾客泊车；他们在冒着炉火、响着锅铲声的厨房里汗如雨下……据不完全统计，除夕夜杭城至少有上千家餐馆照常营业，至少有上万名餐饮业的从业人员，为了杭城市民能好好地吃上一顿美味的年夜饭，留在异乡，度过了一个辛劳的除夕夜。

    六年未回家的赵敬国：

    提起电话第一句，

    “想不想爸爸？”

    昨天下午4时，一抹斜阳的余辉照在白鹿餐厅游泳馆店。虚岁满40岁的保安赵敬国，照例从东站的住所骑车来上班。16时30分，老赵穿好制服，站在餐厅门口的停车位，为陆陆续续来就餐的顾客泊车、指挥倒车，一直工作到晚间9时。老赵说自己是安徽蚌埠人，这是他第六年没有回老家过年了。对于这张空白了六年的“回家时刻表”，腼腆的老赵皱了皱眉。

    这个除夕又无法回家，老赵和同在杭州打工的夫人早有打算。“熬上一个月，等到3月份，就能回家看孩子们了。再不行，就等到7月份孩子们放暑假，接他们来杭州团聚。”老赵说，想尽办法，一年至少也得见上一两面。

    一说起老赵，白鹿餐厅游泳馆分店的员工都称他为“赵导演”。在2月1日当晚白鹿餐馆的联欢会上，老赵导演的一出“士气展示”让大家印象深刻。对于这番夸奖，老赵一脸的不好意思，“早年当过兵，列队比较在行。”

    昨天中午餐馆不营业，老赵已经提前给远在安徽蚌埠老家的老人、孩子报了平安。“15岁的儿子正在念初一，10岁的女儿很乖，”老赵告诉记者，等顾客吃完年夜饭，给孩子们再打个电话。记者好奇地问，那这一通电话的开场白会是什么？老赵笑着说，“当然是‘新年好，想不想爸爸？’”

    服务员姚秀英和代云霞：

    16时45分，开忙

    16时刚过，餐厅服务员姚秀英和代云霞有条不紊地给餐区里的每张餐桌排好了凉菜，静静地站在大厅的餐桌边，等候着

首批客人。
    “不好意思打扰了，这是杭州酱鸭，请慢用。”16时45分，随着第一批客人入座，大厅服务员顿时忙开了。加水、开瓶、上菜、分菜、换骨碟，比平时的餐饮晚高峰稍稍忙碌一些，姚秀英和代云霞招呼着三四桌的客人。

    虽然心中挂念着两位姐姐和弟弟，来自甘肃天水的姚秀英决定在杭州过年。第一次远在异地感受不同的过年氛围，姚秀英还觉得有些新鲜。“电话早打了，还和家人网络视频了。”姚秀英说。

    河南周口姑娘代云霞已多年未回家过年。父母、妹妹、哥哥都相继回到老家，单留自己一个人在杭州过年，心里多少还是有些不舍。得知餐厅过年缺人手，代云霞思前想后，决定和大伙同过一个春节。“年初一放假，早就约好朋友出去游西湖逛街了。”

    餐馆大厨方小伟：

    给同事们做一桌年夜饭

    20时40分，白鹿餐厅游泳馆店170余名员工齐聚一堂，坐在了平日里客人们坐的大圆桌边。按照桌上手写的粉色桌签，打荷的阿姨，切菜的小伙，跑堂的小年轻，掌勺的胖大厨，端盘子的年轻女孩，上了年纪的保安，都被安排坐在了一起。辛苦了一整晚的大厨方小伟这才有空提起筷子，尝到了除夕夜当晚的第一口热菜。

    16时30分，方小伟顶着轰轰作响的油锅和排气扇，指挥着切菜、洗菜、跑堂、打荷、厨师们等近百号人，准备起除夕夜当晚丰盛的年夜饭。“20时30分，我们就准备开吃自己的年夜饭啦。”方小伟满脸兴奋。

    既然是自己的年夜饭，当然员工们全权做主。“餐厅的菜单上只有东坡肉，可员工们最爱吃的还是红烧肉，菜单就换成了红烧肉。”大厨方小伟指着员工年夜饭菜单说，厨房出品的年夜饭全由员工说了算。

    记者看到，员工年夜饭菜单包括了6个冷菜，15个热菜，还有两道点心。私房豉油虾、脆皮童子鸡、碎蒸鲈鱼、糖里脊、红烧肉、干锅肥肠、蛋黄鸡翅、肥牛一锅鲜等菜，摆满了整整一桌。平日里不太喝的西湖啤酒，也摆在了桌头。在现场，这边一桌举杯庆贺起了“新年好”，另一桌也提高了分贝，大喊“新年快乐”，举杯共庆这个忙碌却又温情满满的异乡除夕夜。

来源：今日早报 作者：记者　祝 瑶