中国旅游协会常务理事王大悟认为，非物质文化遗产的保护和传承，必须要有市场的支撑。“南翔小笼”还得在馅料品种、制作标准、产业规模上有所创新和突破。
据介绍，作为上海小吃的代表，“南翔小笼”距今已经有100多年历史，其特点是皮薄、馅大、汁多、味鲜、形美，已成为一张公认的上海城市名片。
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