淮扬名菜香遍天下，好戏连台享誉京城——21日上午，中国淮扬菜集团在京举办“淮扬名菜”系列活动：淮扬名菜美食周（北京）开幕，《古淮河文化丛书》首发，淮扬菜品鉴堂北京旗舰店开业。

        全国人大常委会九届、十届副委员长许嘉璐，全国政协机关党组书记、副秘书长孙怀山，中办党组成员、国家档案局局长杨冬权，淮安市领导刘永忠、肖本明等参加活动启动仪式。中国烹饪协会会长助理边疆等代表协会出席了启动仪式。

        许嘉璐在启动仪式上的致辞真情流动。他说，从淮安在京举办的“淮扬名菜”系列活动中，从淮安振兴淮扬菜文化产业的实践中，能够感受到淮安发展的潜力，看到淮安发展的美好前景。

        许嘉璐认为，淮扬菜应该借助自身优势和今天国家对外开放构筑的通道，大踏步走向世界，把淮安人千年来创造的成果奉献给世界。淮扬菜是展示中华民族文化和精神的重要载体，其“五味调和”的特质最能说明中华哲学理念和文化精粹。“我将为淮扬菜走向世界做个‘红娘’，做个‘轿夫’，做个‘揭盖头的人’。”