1、 制定工作计划和工作目标
（1）根据酒店的的特点和实际情况策划机构设置，制定人员编制，搞好组织管理。
（2）根据酒店的管理目标制定工作计划，对客务各部门进行工作策划。
2、 业务拓展市场销售
（1）对客源市场进行调查和了解，掌握信息。
（2）负责与业务单位、公司或个人进行业务洽谈，签订合同或协议。
（3）保持与各业务单位的良好关系，使酒店有一个稳定的客源基础。
3、 审问文件、报告、处理客人起诉
（1）每天都要审问文件、报告和报表，需要批复的必须及时批复。
（2）负责重要客人接待计划的指批示，
（3）处理客人投诉和宾客来信、来电。
4、 工作检查
（1）每天要抽一定的时间巡视和检查各部门的管理情况和服务工作情况。
（2）检查客房的预订情况及当天的开房情况。检查前厅各部门开展业务活动和工作状况。
（3）检查客房管理、卫生管理情况。
（4）检查管家部对酒店公共场所和环境的卫生管理情况。
（5）按酒店的水准和要求检查宣传印刷品。
5、 召开和主持和部门的总务会议、例会或业务会议，进行业务沟通，落实工作计划，解决各部门的疑难问题。
6、 认真听取部门经理意见或建议，不断改进工作和提高管理水准。
检查和部门的设备、器材、用具等物资的管理情况，提出费用指标。