餐飲投資預算

投資餐館的預算主要分以下六個部分：
一、對初期費用進行估算；
包括用于會計核算、法律事務以及前期市場開發的費用，還有一些電話費交通費之類的管理費用。 貸款利息，可根據銀行的貸款利率進行估算。如果經營者都是用自己的資金投資，也可按貸款計算其利息，憑此反映籌建費用的全貌。
二、對租賃場地費用進行預算；
1、 聘請專業咨詢師對房屋進行租賃估算。
2、 租賃場地費要考慮周全，包括公共設施、車位、垃圾台等都要預算清楚。
3、 租賃場地費估算最好按每平方米每日多少元計算，不要按月或按年統計算出。
4、 租賃場地費用估算要參照周圍出租費用行情。
三、對裝修費用、設備設施費用進行估算；
餐飲店的裝飾包括門面、廳面、廚房三個大的方面，若是中小飯館餐飲店，門面和廳面裝飾應以簡潔、明亮、衛生、雅緻爲主。廚房裝修應以衛生爲主，結合方便廚師、工作人員操作，便于油煙、污水排放功能考慮。能節省則節省，避免豪華裝飾以減少營業前期投入過多的費用。在估算設備、設施費用時，還應包括運輸費和安裝調試費。設施和設備包括廚房中的烹饪設備、儲存設備、以及冷藏設備，運輸設備，加工設備，洗滌設備、空調通風設備，安全和防火設備等。
四、對家具和器皿費用的估算；
家具費用主要指辦公家具、員工區域家具、客人區域家具等。器皿主要是指對餐廳、廚房經營用的瓷器、玻璃器皿、銀器、工作服等物料用品，應先根據确定的飯館餐飲店的服務方式和桌位數，計算出各種家具和器皿需要的數量，再根據市場價工作服等物料用品，應先根據确定的飯館餐飲店的服務方式和桌位數，計算出各種家具和器皿需要的數量，再根據市場價格即可進行估算。
五、勞動力成本的估算；
飯館餐飲店勞動力成本由管理人員、服務人員及廚師的工資組成。可按不同人員的工資标準乘以人數來估算。各類人員的工資水平，在各勞動力市場都有平均工資标準可供參考。
六、對運營費用進行預算；
運營費用包括營銷費用、廣告費用
、培訓員工的費用等。還應該考慮不可預見的準備金，一般爲前幾項總和的5%—30%。
一般來講，需要準備比上述資金預算更爲寬裕的資金，才能在發生意外成本時從容不迫的應付。從資金籌備來說，如果你的資金有限，那麽你就必須對在資金的限度之内對餐館的規模、檔次及從籌建到正常運作的時間進行嚴格的控制，盡量避免浪費資金和時間。如果資金比較雄厚，還可以考慮餐館的經營模式和各類附屬功能，從一開始就可以着手制定比較長遠的經營戰略，開展餐館的營銷，充分利用資金