据不完全统计，目前省城餐饮业服务类岗位的缺口将近5万人，服务员难招现象日渐普遍。各方面条件都不错的“90后”服务员几乎是所有餐馆老板的最爱。但9日记者走访发现，劳动力市场上日渐活跃的“90后”一代大多瞧不上餐馆服务员，他们表示宁愿到工厂、商场上班，也不愿意做餐馆服务员。

　　务工者说法：低人一等，还没有前途

　　“餐饮工作太辛苦，一天下来可能要干9到11个小时，加班是常事，还不加薪，节假日又不让休息，而且伙食比较差，总觉得低人一等。”来自朔州的小王说，她是初中文化，曾在省城一家饭店先后从事过服务员和收银工作。饭店人手不够，洗菜、洗碗、煮饭、扫地、端盘子，样样都要服务员干。她认为每月 800元左右的工资太低，而且服务员的技术含量也低，不需要任何特长，只要稍微培训就能胜任，也学不到什么，时间越长越觉得没有前途。“客人吃着我看着，客人坐着我站着，一不小心上错菜，还要被客人骂个半死，我才不到饭店当服务员呢。”忻州静乐19岁的杨阳第一次走出家门，他正在托同村的人帮他打听哪里需要学徒工，他想做一名调酒师。他说：“在家里也是闲着，爸妈不用我养，我就是想学点东西，以后总有用得着的时候。”

　　家长态度：饭店鱼龙混杂，对孩子影响不好

　　采访中记者发现，不仅“90后”不愿意做餐馆服务员，他们的家长也不赞同他们干这行。记者了解到，目前省城餐馆服务员大多来自农村，但随着人们生活水平的不断提高，农村家庭也越来越重视子女的教育，很多乡村青年在初中、高中毕业后，大部分都选择了继续读书，或者选择学习一门技术，很多家长都表示，不愿意让孩子从事餐饮服务行业。

　　忻州的赵先生说：“去年我女儿初中毕业，因成绩太差也不想再读了。她去找工作，要在饭馆当服务员，但我不同意。饭店鱼龙混杂，孩子太小会受影响的。再说了，平时在家里我们也不舍得让她干活，我觉得饭店那地方太乱、也太累。我想让她去学纺织，这是技术活，孩子平时也喜欢做这些。”

　　朔州的秦女士告诉记者，在农村，女孩到了二十岁左右就得嫁人了，出来打工也就是几年的时间，她身边就有不少孩子做服务员变坏了，所以她对外出打工的一儿一女都管得很严，常常会去突击检查。

　　专业人士分析：工资低、没保障、难发展

　　对于服务员难招的原因，太原市职业介绍中心职介部部长凌俊说：“目前，不少用人单位的薪资按照太原市的最低收入保障线执行，试想，每个月720 元的工资在太原如何生活？还有，部分企业不和服务员签订劳动合同，服务员的养老、医疗、工伤、福利等诸方面的待遇无法得到落实等，也是导致服务员难招的重要原因。再有，就是一些用人单位在管理上很不完善，缺少企业文化，缺少合理的晋升机制。这些都让求职者‘临时干干’的思想比较严重，认为这些岗位不稳定，让人不放心。”

　　凌俊说，据去年第一季度的统计数据显示，餐饮服务员一共需要1545人，但前来应聘的却仅有33人。而从今年的现状来看，情况更不乐观。

　　本报记者 张小林