5月31日至6月2日，由中国烹饪协会主办的2013（第七届）中国餐饮产业发展大会在北京召开，我省3家餐饮企业上榜，阿五美食作为豫菜代表，第五次入围“中国餐饮百强企业”。

　　本届大会以“创新驱动谋发展，智慧转型促升级”为主题，针对当前形势，通过政策指引、信息发布、经验分享等方式和途径，为餐饮企业更好地适应消费需求升级发挥重要作用。大会发布了“2012年度中国餐饮百强企业名单”及2012年度中国餐饮百强分析报告。

　　每年举办一次的中国餐饮百强企业评选是为了扩大中国餐饮企业在国内外的影响，展现中国餐饮龙头企业及企业家的风采，树立餐饮行业品牌，推广成功经验，推动餐饮业向前发展，迄今为止已持续开展12年。

　　中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援说：“今年餐饮业将面临比2012年更为复杂的市场环境。内外部环境迫使餐饮行业进入转型升级期。我国餐饮业面临多个发展瓶颈，如成本负担的叠加，餐饮企业陷于微利或无利的困境等。面对严峻挑战，餐饮企业尤其是高端餐饮企业要加快转型升级步伐，如调整高端品牌产品结构，通过并购、合资等方式进入多领域，并尝试‘走出去’，而大众化餐饮企业需创新服务方式，拓展市场领域。”

　　中国餐饮百强企业河南占据三席，分别是河南阿五美食有限公司、河南零叁柒壹澳门豆捞餐饮管理有限公司、河南百年老妈饮食管理有限公司，作为唯一一家中餐企业，阿五美食在2012年一直保持着稳健的发展趋势。产品定位、市场细分，让阿五美食具有一种亲民性，在高端餐饮业的“寒流”中迎来了“春天”的机遇，敏锐扑捉市场变化，快速顺应市场需求，在不断加强内部管理水平的同时，在点餐、订台等方面加大科技投入；在菜品研发上，建立健全相关机构和制度，推陈出新，自开业至今先后创制新菜1000余道；在经营上，在不断扩大经营规模的同时，阿五美食也面临着“四高一低”的困境，但仍然坚持惠民经营，主动降价，让利于民。此外，2012年，阿五美食积极组织参加国内外餐饮活动，先后赴美国、韩国、英国、马来西亚、新加坡、荷兰、法国等国家展示中国烹饪魅力，大力提升餐饮品牌影响力和发展水平。阿五美食坚守品牌发展和诚信经营，被评为“诚信经营先进企业”，这也是社会各界对阿五美食所做工作的认可。

　　此外，在中国餐饮产业发展大会召开的同时，第二届国际餐饮博览会也在北京开幕。在此次博览会上，“未来餐厅2.0”推出的体验式参与，使其一下子成为国内餐饮业发展的新热点。“未来餐厅2.0”以“社区连锁快餐店”为载体，以“智慧餐饮 节约节能”为主题，重点展示新设备、新科技、新概念、新服务模式与餐饮业的融合链接。“未来餐厅2.0”将突出餐饮未来发展的前瞻性，展现餐饮业现代管理理念、现代化节能设备应用、中央厨房建设、标准化建设等方面，感悟传统餐厅通过信息化、标准化、集约化建设而带来的发展新灵感。（刘 斌）
本文来源：中原网-郑州日报