俄罗斯商务咨询网站3月25日报道，根据АМИКО咨询公司所进行的“俄罗斯快餐食品市场”市场营销调查的数据，俄罗斯的快餐食品市场规模约为16亿美元。
据调查，消费者需求快餐产品的主要原因是食物制作速度快，以及没机会制备食物，占受访者的59%和43%。另有三分之一的受访者(占32%)是被快餐产品的风味所吸引，而所谓的便宜，只有27%的受访者将其视为消费的原因。
因此，可以确信，具有制作速度快，制作方法简便和有风味特点的食品将来会继续保持很大的需求。
在传统的快餐食品中-面条、汤、粥之中，面条居于领先地位。2010年俄罗斯对快餐面的需求估计大约为16亿包，如此算来，人均年消费11包左右
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