引言：西方社会把罢工称之为“文明的震荡”。

西方社会的“文明的震荡”采用的是“古老斗争方式”，以集群的，有组织的，即上街举行罢工，而没有自己工会的酒店员工，虽然是以个体的、分散的方式流失，由于其长期性、高流失率现实性，虽然如此，我们不得不承认亦是一种变相的罢工。

我们再简单诠释“罢工”词意，是指“为了表示抗议，而集体拒绝工作的行为”。

所以说酒店员工长期性的，大面积的离去，何不也是拒绝工作呢？

这几天，刚刚过去的春节后，到处都出现了用工荒、员工大量辞职的信息满天飞，各种说法被炒得沸沸扬扬：

n 年后集体辞职，甚至五星级酒店的员工都年后集体辞职，可见整个服务行业年用工荒的问题已经非常严重

n 加薪也不好招人，出现了新贴出来一张招工启事，其中服务员和传菜员的月基本工资为1800元，再加上满勤奖和提成，能赚到2300元。这家餐馆苗经理说，这个工资标准，已经相当可以了，但是招工情况并不理想

n 普通服务员一般都是“90”后，他们对自己的职业生涯没有明确规划，还是抱着干一天混一天的想法，其实很多人已经不太在意工资了，即便他们赚得少，爹妈也会每个月给寄过来补助。据了解，该酒店有着一整套员工晋职制度，只要对酒店有忠诚度、业务素质好的员工，都有提升的机会，但“90后”普遍缺乏职业设计，放弃这么好的平台真是可惜

n 每年过完年，都是服务行业最缺人的时候，主要原因是回家过年的雇员还沉浸在家乡浓浓的年味里，不愿意这么早就回来上班

n 管人改为关心人

n 餐饮服务岗位一直是当前最紧缺的岗位之一，最近几天各大人力资源市场到处可见这样的“高薪”“急聘”信息，可就是招不到人。有酒店无奈之下将服务员岗位改成“服务嫂”，门童换成“门佬”，没想到很快就招到了人，而且还能少付不少工资
其实，这些信息早已不是什么新闻了。十多年来，几乎年年如此，大伙儿都听出老茧来的老生常谈。

第一节 传统分析即不专业又笼统概念化

一直以来，有各类专著文章对酒店员工做了大量流失分析，有来自酒店企业管理者自身体会之谈，也有来自院校酒店专业专家学者立论三段式八股，前者的分析视野狭窄，后者的分析空谈误人，不专业更不着边际。

这些分析大致归纳起来，总绕不开几种套路：

l 薪酬低

l 过严的休假制度

l 酒店业互相“挖墙脚”现象

l 酒店培训机制不健全，缺乏系统的人力资源管理体系。

l 经济处罚挫伤自尊，人才“自我流放”

l 10%待遇不满意

l 8%对工作环境不满意

l 51%对上级不满意

l 23%觉得现实的工作和想象的相差太远没有成就感

l 6%做为在新城市发展的跳板

l 2%其他特殊原因

l 缺乏职业规划

l 缺乏良好心态

l 年龄问题

l 对自己不够了解

以上的分析，除了仅仅触及表面外，提出的解决方法更荒唐可笑，这些作者提出的观

点，好像是资方或某利益集团的雇佣文人，一副无耻的嘴脸。他们提出的解决办法，总的概括起来，无非是：

? 把握好招聘录用关

? .重视员工培训与职业生涯规划。

? .加强绩效管理，实施合理的薪酬战略

? 确立以人为本的管理思想，建立合理的制约措施

? 建立与员工的沟通反馈，建立员工满意监控机制

请注意雇佣文人的以上每句话的开头用词：“把握好”、“重视”、“加强”、“确立”、“建

立”等等。