据新华社杭州1月13日电（记者/屈凌燕）13日，浙江省杭州市12家餐饮企业主动承诺不以任何方式对外提供、制作、销售鱼翅类产品，共同倡议“拒绝鱼翅”，并表示没有鱼翅并未影响餐饮经营。
在我国传统饮食概念四大顶级海产“翅、参、燕、鲍”中，鱼翅居于首位，长期受到人们的追捧。2011年前，位于杭州的五星级酒店黄龙饭店，每年光是鱼翅菜品的营业额就是600万元。
曾任浙江省食品学会理事长的渤海大学副校长、食品安全专家励建荣也公开表示“反对吃鱼翅”，他认为鱼翅不具备高营养价值，不能与全营养食物（例如鸡蛋、豆类）相提并论，甚至还有重金属超标的隐患。
更重要的是，人们认识到消费鱼翅还造成大量鲨鱼被捕杀，危及海洋生态安全，损害人类长远利益。
来源：广西日报
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