餐厅清吧策划书

前言

第一部分：清吧

1.1清吧概述

1.2经营宗旨

1.3清吧主题

1.4发展战略

1.5经营管理体制

1.6经营策略

1.7布局设计

第二部分：营销策划

2.1产品服务策划

2.2清吧宣传策划

2.3 市场营销策划

第三部分：演艺人员节目安排

3.1一般流程安排

3.2特别节目流程安排

3.3基本费用

前言

清吧作为一个休闲娱乐场所，在当前政策相对宽松的市场经济背景下，其发展的动力和潜力是巨大的。越来越多的人了解并喜欢动静结合的气氛来放松自己的模式，而清吧行业也在被大众所接受的同时渐渐成熟。

清吧所面对的消费群众是开放的，无论是学生还是职业人士，或是普通群众都适合去清吧。清吧自身的特色会影响消费者的选择，无论是装潢设计布局摆设还是清吧的主题节目等。

很多人会对清吧夜间营业的规律，产生某种消极的印象。例如：太乱，人员复杂等.所以加大清吧的宣传力度也是一个重要的举措。

清吧自身的特色卖点可以是不同的，或自由，或高雅，针对于现今小城市消费者，所适应的特色就是文化。可以针对不同时期不同时段经营主题式节目，例如，将临的连州国际摄影节活动期间，我们可以举办摄影文化主题。

1.1 清吧概述

由于我国的消费水平逐渐由“生有型”向“享受型”发展，人们收入增多，生活质量要求自然也开始增高。因此，从消费结构上看，由于满足基本生存需要的消费比重大降低，而用于满足精神文化需求的消费开始上升。清吧(PUB)或称英式小餐吧, 是流行于英伦三岛的一种酒吧形式。PUB即PUBLIC HOUSE的简称, 是大众化消费场所, 工余相聚并轻松一下, 谈天说地。泡吧不失为夜生活的首选。清吧主要供应本地或外来进口的各类型酒类, 包括瓶装啤酒、洋酒和红酒等。气氛无拘无束,享受有慢节奏感的音乐或是欣赏歌手表演等， 顾客可选择在吧室或餐室进饭, 并可玩象棋、掷飞镖等。人们可以享用林林总总的饮品和小吃。 惯例是每当饮品或食品到奉后即需立刻付款。清吧，都市休闲消费闪亮的经济增长点。

1.2 经营宗旨

清吧核心价值观：为消费者寻找舒适栖居地

清吧宗旨：每一次的到来，都能给予不同的感受

目的：沟通、交流、互知、扩大知名度

1.3 清吧主题

2月3日将是春节,例春节为主题,加入中国元素形成中国风的风格。

此后，每半个月换一大主题。不同主题期间进行一次特别宣传活动

1.4 发展战略

初期（第一个月）

l 清吧进入市场，逐步建立，树立清吧的形象

l 可以适当在餐厅门前（大西园）做宣传

中期（第二个月）

l 提升清吧形象

l 扩大宣传力度

l 适当在清吧消费者中做些调查，创立一些新的经营策略

l 防止其他新开清吧、休闲场所抢占市场

长期（第三个月后）

l 此时清吧的经营方式已经开始迈入正规化，经营理念已成形。

l 纵向延伸：立足现代清吧的形象;开设风格相适、以休闲为主要主题的清吧，提供咖啡，饮料，点心为主