性格决定命运，心态决定成败
    最近，总有一些厨房小弟问我：我学厨师都两三年了，为什么没有起色呢？我一在好想放弃，一个月千八百来块钱，还没有一个传菜生的工资高，他们有菜才跑一下.但是你别对我说，用心去学。很多老师都会说用心去学，我现在不想听用心去学那几个字了。于是我对这些小弟讲了现阶段还必须坚持的六个心态，得到了他们的认可。

一.恒久心态
作为厨房小弟，首先应该坚定终身从厨的心态，你既然选择了厨师这个行业，就不要轻言放弃，不断努力、不断进取，再加上不达目的决不罢休的心态，不为各种外界因素的影响，始终如一，毫不动摇。记住，成功的厨师都要过这一关，名厨永远不会放弃，放弃就成不了名厨。

二.进取心态
成才就要刻苦学习，更要善于学习。需要学习的东西很多，比如实际操作技能、理论知识、道德品质、为人处事。凡事都要多问、多做、多动脑筋想，要活学活用，不要生搬硬套。下班后多看看烹饪书籍，“书中自有黄金屋”，书上的知识不一定全部能用上，但总有一些对自己有用，把有用的东西变成自己的,时常去想，去练习，温故而知新。不要一下班就上网聊天、玩游戏!在学习中度过每一分钟，成功离你就不远了。

三.积极心态
俗话说：“积极的人像太阳，走到哪里哪里亮；消极的人像月亮，初一十五不一样”。作为学生，应保持一个积极的心态，看事情、做事情时应多看好的、积极的一面，不要只关注消极的一面。其实任何事情都有两面性，成功与痛苦往往是同时产生的，如果只想困难，就会在前进路上犹豫不前，我们要把困难当做垫脚石，只有跨超这块石头，你才能往更高的台阶发展。

四.谦虚心态
有的小弟干了几年，见过一些东西，就认为自己能力很棒了，什么都会，谁都没有他强，就开始狂妄了。作为厨师，有个性和自信诚然可贵，但如果有点成绩就骄傲，必然会失败，因为你脑子都是在想自己的优点和长处，没有去弥补自己的不足，这样就会听不进去别人不同的意见，更听不得批语意见。现在的老师多数都喜欢教谦虚、勤快、讲卫生、有悟性的人。没有几个老师爱教狂妄、自大、自满的学生。你有点小个性别人可以容忍，如果是自视甚高，别人的话听不进去，就会越来越孤立，成功之路就会越来越远。

五.空杯心态
所谓空杯心态就是不管你在入厨以前多么优秀，只要踏入厨师行业，就要一切归零，脚踏实地，一步一个脚印，从头做起。就像你口渴了想喝开水，可你拿着一个盛有半杯茶的杯子，你怎么来接一杯开水？只有把先前的半杯茶倒了，重新接上开水，新的开水.所以，要学新知识，必须要有一个空杯心态。

六.平常心态
人生道路上大起大落的事情随时都可能遇到，这都是很正常的。作为厨师，不管你是取得了骄人的成绩，还是遇到重大挫折，都应该用平常的心态去对待。我们见到的烹饪前辈、名厨、大师，在十几年、甚至几十年的从厨历程中，都会遇到各种各样的考验，但他们都能够用一种平常的心态去坦然面对，所以能取得今天的地位。
最后，我送大家一句话：选择了厨师这一行，可能是偶然的，但却是正确的，义无反顾地走下去，坚持到底，必定成功。