近些年来，贵阳繁华的闹市区里新开了不少的星级大商场，在众多高档商厦的楼层里夹杂着众多餐厅，有的是每层必有餐厅驻扎，有的更是每层楼里餐厅连片，扎堆成市，就像三明治似的。

　　而在前几年，贵阳人是很忌讳餐厅开在大商场里的，就像最早的时代广场、国贸广场都在商场的顶楼开设了餐厅，由于容忍不了那巨大的油腻腥气而纷纷让餐厅退出了。一位某服装品牌销售柜台营业员王小姐说：“当时，如果在服装柜台边上开餐厅，那肯定会引起众怒，主要是怕顾客刚啃完鸡爪猪蹄之类，油腻的手在这里摸摸，那里擦擦。但现在颠倒过来了，许多服装经销商都希望柜台靠近餐厅，说不定顾客们吃好饭，乘着兴致，一高兴就买上了”。

　　一位餐饮店的经营者张先生说：“在大商场里开餐厅，是国际惯例，去年去了一次日本，发现那里大商场也开了许多餐厅。仔细想来，大商场开餐厅优点不少，一是环境好，装潢精致，又少了马路边的喧嚣；二是和购物联姻，兜兜逛逛，累了、饿了，足不出门，就在商场里找一家餐厅舒适地用餐。

　　记者通过观察，发现大商场里的餐厅多以茶餐厅、西餐、牛排、简餐为主，而且有些店家生意很不错。据贵州拾禾餐饮文化有限公司的陈红经理说：“我们拾禾餐饮在国贸南国花锦里的汤说店，从开业以来生意一直还不错，虽说我们主要经营的是过桥米线和菌汤饭，但由于为消费者提供了很好的用餐环境，所以大多消费者很快就接受了这样的用餐方式”。另一家日式拉面馆的何女士说：“我们的食品在制作上都很好的解决了排烟的问题，同时我们的食品大多都是没有油烟的美食，所以消费者在这里可放心地食用”。

　　据了解，在有些大商场，其餐饮等配套设施区域已占到全店面积的20%，部分餐饮项目营业至深夜。贵阳市饮食服务行业商会秘书长薛正华对此认为：“商场重要的人气来源已经逐步成为餐饮的主要人气源，同时也为商场内的餐饮企业提供了很好的客源保证”。