餐饮是传统行业，它承载了中国很大的就业人群。餐饮业是很多低学历人们的首选，原因就是它的门槛很低，只要你是个健全的人，你愿意吃苦就行。

餐饮是民生之本，它的兴衰就是一国经济的风向标。餐饮行业是一个低门槛，低标准的行业，因此它的离职率远高于其它行业。2014年国内失业率是5.1%，大概其中的四分之一都是餐饮业贡献的。为什么餐饮业的离职率会这么高了，有以下几个原因：

1员工低龄化

餐饮业是劳动密集型行业，它不需要你有多么高的学历，它的最基本要求就是你有精力，朝气，愿意吃苦，这就要求从业者必须要年轻，体力好。你去每个餐厅看看，很少有服务员是上了年纪的叔叔，阿姨。当然叔叔，阿姨们都集中在后厨了。如今餐饮业的就业人群主要都是90后了，90后优点很多，年轻有朝气，干劲足，在他们的眼里似乎没有任何事能难倒他们。

但是90后的社会经历还不够丰富，很多事都是由着自己的性子来，遇到情况会比较的冲动，对事物的判断往往缺乏理性。他们选择职业很多都是根据自己的个人兴趣，爱好出发，而不是去看这个行业是否适合自己。他们愿意不断的去尝试新鲜的事物，而不是长期被束缚。

2社会缺乏一套健全的培训体系

国内经常会举办公务员的考试，培训，很多上了规模的企业也会不定期组织员工培训，通过提升员工能力的办法来推动公司的进步，像汽车企业，保险业等等。但是我们见过多少餐饮企业组织员工培训的了?餐饮的从业者很多都是低学历，技能的，这导致他们的工资，职业生涯的上升会非常的慢，远远地低于社会经济的发展，他们对未来会感到迷茫，无助，不知道自己的明天在哪里?因此他们只能离职，另找出路。

3社会对餐饮行业的不认可

在中国几千年的历史中，“重农抑商”是帝王们一直延续的一个政策，商业们虽然有钱，但是却没有社会地位。而到了现在，餐饮业的从业者也处在了一个很尴尬的位置。他们靠自己的辛苦付出获得收入，但是却经常得不到别人的平等对待。当今社会的很多人对餐饮人还是一个俯视的姿态，他们认为餐饮从业者就是低人一等的，这种社会的趋势导致餐饮人会产生一种自卑感，从而最终离职。

作为一个多年的餐饮从业者，我们要明白这样一个道理：只有当我们认可了这个行业，我们才可能走得更远。  （职业餐饮网编辑  石阳)