晨报讯(记者吴赣苏)“年夜饭开与不开我们都‘挨骂’。要是让餐饮企业自主选择，我觉得99%的餐馆都不愿开设年夜饭。”谈到年夜饭，安乐园总经理严正渝说。记者了解到，像安乐园这样纠结的餐馆今年不在少数，星湖、华江、狮王府、南京大牌档、精菜馆等数十家品牌餐馆今年停开年夜饭。据南京餐饮商会统计，今年超过20%的餐馆春节期间放假。商会认为回家吃年夜饭将愈加被提倡并成为主流。

　　餐饮商会倡议

　　年夜饭后对服务员说声“新年好”

　　年夜饭“劳民伤财”是众多店家纠结的原因。南京市餐饮商会秘书长宋佳玲表示，一方面，餐饮商家人力成本和经营成本过高，面对春节期间的三倍工资和不断高涨的物价，有的企业几乎无利可图，宁愿放假从而体现餐饮从业者的人文关怀。另一方面，多为独生子女的“二代服务员”尽管工资不低，但他们都想在春节与家人团聚，宁可辞职也要回家。宋秘书长倡议，今年在酒店吃年夜饭的客人，能否在享受丰盛晚餐的同时，对身边的服务员说一声，“新年好！辛苦你们了。”

　　宋秘书长认为，回家吃年夜饭将愈加提倡并成为主流。

　　新形式

　　半成品礼盒带回家成热点

　　尽管酒店年夜饭大有淡出市场的趋势，但今年的酒店年夜饭依然创意十足。记者了解到，半成品的年夜饭礼盒成为热点，绿柳居、向阳渔港、小厨娘、桂花鸭等知名品牌企业相继向春节市场投放了150万盒年夜饭礼盒。粤鸿和今年也首次尝试成品预订，当天生产、当天包装，利用多门店的优势，确保市民当天取新鲜食品上餐桌。此外，向阳渔港还开设了网络预订年夜饭，绿柳居更是在淘宝开设网店，鼠标点点，年夜饭就可以快递上门。