9月19日，延安市宝塔区食品药品监察大队对延安大学的第一学生餐厅进行了食品安全检查，发现该校第一餐厅存在食品安全问题。目前，该大队已经责令该餐厅限期整改。

为确保学生的食品安全，延安市宝塔区食药监察大队的执法人员来到延安大学的学生餐厅。执法人员主要针对厨房卫生条件、餐饮器具洗涤消毒、食品添加剂是否达标等多个方面进行检查，并重点核实操作人员健康证明和食品原料来源。经过对延安大学五个餐厅及一个清真餐厅的检查，执法人员发现学生第一餐厅存在食品安全问题。

据延安市宝塔区食药监察大队大队长王玉介绍，第一餐厅有部分人员的健康证没有办齐;有部分餐饮窗口使用了变质的嫩肉粉;还发现有些鱼、牛、羊、鸡等肉类没有索票索证，说明不了来源。

据悉，执法人员随即对该餐厅下达限期10天的整改通知，并将整改责任落实到相关责任人。在9月29之后，该大队将进行第二次回访复查，再发现问题将给予行政处罚。

嫩肉粉又称嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果，但是食用不当会引起亚硝酸盐中毒