国家统计局发布的最新信息显示，2010年餐饮业的零售总额是17648多亿，已经是连续20年两位数的增长。依照此前的增长速度，今年餐饮业市场规模接近2万亿。但是目前的A股市场上餐饮类企业仅有西安饮食(000721,股吧)、全聚德、湘鄂情(002306,股吧)三家，相比于近2万亿的规模，餐饮业上市公司少得可怜，面对日益庞大的市场，很多餐饮企业都在进行融资上市计划。

　　餐饮企业近年来加快了上市步伐，而中国证券监管层近期也提高了国内餐饮及加盟连锁企业的首次公开发行上市标准，将拟上市餐饮企业的年利润标准由3000万元人民币提高至5000万元，尽管如此，也未打消各大餐饮企业上市的念头，计划在A股进行IPO的俏江南、广州酒家、顺峰集团、狗不理等多家餐饮企业还在等待中。

　　中投顾问酒店餐饮行业研究员严明航指出，证监会将上市标准提升将在一定程度上阻碍部分企业上市，可以说是对餐饮企业提出了更高的要求，但是值得注意的是，餐饮业的行业特殊性决定了它上市的艰难路程，餐饮企业销售及采购等环节大多以现金为主，因此在会计数据的确认上存在难度，未来盈利的不确定性加大了审核难度。

　　对于这一行业现状，倘若餐饮企业需要上市，就必须及时转变经营战略，不少企业转向其他资本市场，例如乡村基在纽交所上市，喜尚控股、唐宫中国、小肥羊和味千中国四家企业在香港上市。中投顾问研究总监张砚霖指出，餐饮企业要在A股市场上市就需要进一步明晰账目，使会计确认有凭据，减少企业上市风险。

　　中投顾问发布的《2011-2015年中国餐饮业投资分析及前景预测报告》指出，餐饮行业具有极强的生命力，其长期保持高速增长的态势，这使该行业的阵容越来越大，资金成为餐饮业的关键，企业谋求上市将是众多大餐饮企业的最终目标。(中投顾问)