一、商圈店址调查要点与评估

　　店址选择的好坏，在开店战略中是至关首要的。失败店的主要因素有下列三点：
　　
　　（1）地点选择失败；
　　
　　（2）不熟练的评估人员致使调查的材料与判断不准；
　　
　　（3）许多餐饮店的连锁加盟部为啦达到开店数量的目标而开店，所以产生啦许多失败店。由上述因素能够发现，商圈实地调查及评估准确是十分首要的。大体而言，餐饮店在开店之前，对实地调查作业应精心细致。如考虑店面出入的人口流量多少；附近有几家同类店或不同类店，其营业情形怎么样、商品的内容怎么样、价位的高低等，均是衡量的重点。

　　商圈实地调查的要点

　　（1）开店地点周围住户的情形，亦即所谓的居民居住条件，其范围有下列几类。
　　
　　①住宅的种类：A单身住宅， B普通小区住宅（分大、中型）， C公寓（分电梯大楼、普通公寓）， D高级住宅区。以上的住宅种类都适合开设餐饮店，但贫民区、老人住宅区，则不太适合。

　　②住户的构成。餐饮店的客户群以20岁以上的青壮年为主，单身男女尤其首要。如以职业类别来看，蓝领及白领阶层及服务业人员，都是比较理想的对象。商圈内有助于餐饮店设立的设施，有以下几种：

　　*中小型企业（内部没餐厅）；

　　*中大型医院；

　　*大学、专科及高中职校；

　　*车站附近；

　　*大型集中住宅区；

　　商圈未来详细考虑如下：

　　*地区内人口及户数的增加；

　　*新设车站的计划；

　　*学校的建设计划；

　　*马路新设、增设及拓宽计划；

　　*小区住宅的兴建计划。

　　（2）商圈内的竞争性。商圈内的竞争性指的是区域内的大型店、同类店或商业聚集较多时，要先确信是否还有设店的空间。
　　
　　在地点位置具体图中，可啦解周围1500米内交通、道路、住宅及公共场所的位置关系，进而判断该点的位置是否理想。
　　
　　办法如下：中心点为预开的餐饮店的位置，而3条圆虚线由内而外各代表500米、1000米、 1500米的范围，可将500米内的道路、住宅及公共场所注在圆内再进行分析与判断。
　　
　　将车辆动线标示清楚，这时设立地点附近的有关位置，清清楚楚，能够很清楚地判断哪一点比较有利，其车辆的动线是在哪里汇集，广告效果哪一个比较理想，哪里停车较方便等。
　　
　　最后再把距离内的商圈标注清楚，就能够很清楚地判断该点是否能够设店啦。

　二、店址选择

　　（1）店址选择是一项大的、长期性投资，关系着企业的发展前途。餐饮店的店址不管是租赁的以及长期性投资，关系着企业的发展前途。一经确信，就需要投入大量的资金，去营建店铺。当外部环境发生变化时，它不像人、财、物等经营要素能够作相应调整，因其具有长期性、固定性的特点。
　　
　　（2）店址是餐饮店确信经营目标和指定经营策略的首要依据，不同的地区有不同的社会环境、人口状况、地理环境、交通条件、市政规划等特点，它们分别制约着其所在地区的餐饮店顾客来源及特点和餐饮店对经营的商品、价格、促进销售活动的选择。
　　
　　（3）店址选择是否合适，是影响餐饮店经济效益的一个首要因素。企业的店址选择得当，就意味着其享有“地利”优势。在同行业餐饮店之间，如果在规模相当、菜品构成、经营服务程度基本一样的情况下，好店址必然享有较好的经济效益。
　　
　　（4）店址选择要坚持“方便顾客”的原则，以节省顾客的就餐时间，并最大限度满足顾客的需要，否则将失去顾客的信赖、支持从而也就失啦去生存的基础。