就在重庆餐饮行业准备开始大规模与风险资金合作，准备向资本市场冲刺的时候，作为传统行业的餐饮行业也开始渐渐感受到了金融危机的寒气，去年对重庆餐企趋之若鹜的众多风投公司突然一下就没了踪迹。火锅协会会长何永智表示，国际风投已经放缓了投资的步伐，连锁餐饮的上市计划需要延期。

　　从去年开始，国内外的风险资金均对重庆的餐饮行业表现出空前的热情，小天鹅、乡村基、奇火锅、菜根香等先后获得了境外资本支持，开展了上市计划。然而受到金融危机影响，去年被风投“疯狂追求”的餐饮企业不得不承认，风投的投资热情明显降低。

　　已经与风投取得合作的小天鹅称，上个月才获得了海纳和红杉数百万元第二轮融资，虽然数额没有当初预定的大，但是在当前的环境下餐饮行业良好的现金流依然获得了风投的支持。重提上市计划，何永智一声感叹：“好在我们还没上市，上市了不晓得好恼火”。

　　在金融危机冲击下，虽然并没有像其他行业那样大规模裁人减薪，一向人手不足的餐饮企业纷纷表示对人力的需求量大不如以前。火锅协会副会长李德建表示，目前尚未感受到太大的营业方面压力，但是作为人员流动性大的行业，到目前，餐饮行业还没有走到需要裁员的地步。

　　记者 陈柯