品名 质量要求 苦麦苗 新鲜,无黄叶，无坏点，长约25cm 红萝卜 新鲜，个大，无坏点，每个重约0.5斤左右 白萝卜 新鲜，个大，无坏点，每个重约2斤左右 菜心远 新鲜，干水，无开花，长约18cm，心花12cm 小塘菜 新鲜，无黄叶，无坏点，直径5cm左右，无心 生菜 新鲜，无黄叶，无坏点，长约200 cm无心 奶白菜 新鲜、无黄叶、无坏点、无心、直径5 cm左右 菠菜 新鲜、无黄叶、无坏点、长约20 cm 大芥菜 新鲜无叶、无坏点 芥兰远 新鲜、干水、无开花、长约18 cm 吕田芥菜 新鲜、水干、无黄叶、无坏点、大颗、长约450 cm 油麦菜 新鲜、无黄叶、无坏点、水干、直径2 cm、长约35 cm 油麦菜 油麦菜新鲜、粗嫩、无黄叶、长约20 cm 娃娃菜 包装靓、新鲜无坏点 青红尖椒 直身、个大、新鲜、色泽鲜艳、每个约 1.5两、长约180 cm 彩椒 新鲜、色泽鲜艳、大小均匀 青瓜 新鲜、身直、直径约4.5 cm 节瓜 新鲜、鲜嫩、无畸形、每个约重0.6斤 丝瓜 新鲜、身直、鲜嫩、直径约为5 cm、长约40 cm 凉瓜 新鲜、身直、青绿、无坏点、每个约重0.8斤 茄子 新鲜、身直、鲜嫩、色泽鲜艳、直径约为6 cm、长约为20 cm 金瓜 形靓、扁球形、色泽均匀、每个约重3斤、直径约20 cm 云南小瓜 新鲜、青绿、无坏点、每个约重0.5斤、长约20 cm 日本青瓜 新鲜、鲜嫩、青绿、无坏点、身直、直径约4.5 cm、长约18 cm 兰豆 新鲜、青绿、无污点、鲜嫩个大 甜蜜豆 新鲜鲜嫩、个大青绿无污点 姜肉 去皮、个大肉靓无坏点 小葱 干净、无黄叶、粗嫩、长约 40 cm 蒜 去皮、粒大饱满、无坏点 芜茜 鲜嫩、颗大无黄叶、长约8 cm 干葱头 去皮、粗大饱满、无浸水、无坏点 京葱 水干、直身、青叶不超过15 cm 青蒜 无黄叶、青绿、长约50 cm、大小均匀 韭黄 大条、无坏叶无烂、长约30 cm 鸡比姑 新鲜、无开伞、直径约为4 cm、长约12 cm、大小均匀 茶树菇 新鲜、大小均匀、直径约为1.7 cm、长约18 cm 杏鲍菇 新鲜身直、无坏点、大小均匀、直径约为5 cm、长约20 cm 鲜百合 2头、包装靓（真空） 洋葱 紫色、每个约0.8斤、大小均匀 土豆 黄肉、无坏点、每个约重0.8斤、大小均匀 粉葛 新鲜、无坏点、无虫口、每个约重2.5斤 莲藕 新鲜粗壮、大小均匀、每个约重1.2斤 鲜淮山 新鲜、无坏点、无虫口、直径约7 cm、长约50 cm 栗米 去皮、无坏点、无虫口、新鲜个大、大小均匀 番茄 新鲜无畸形、色泽鲜艳红润、每个重0.5斤左右 西芹 新鲜、青绿、颗大、每个月重2.5斤 西兰花 新鲜青绿、短柄、无散花、每个约重1.5斤 韭菜花 新鲜、鲜嫩、青绿、粗壮、长约30 cm 枸杞叶 新鲜、叶大、无黄叶、长约40 cm 白果肉 去皮、粗壮粒大 栗子肉 去皮、粗壮粒大、大小均匀 番芜茜 新鲜、青绿、无黄叶、大颗 樱桃番茄 新鲜个大、色泽鲜艳、大小均匀 乐昌芋头 紫色肉、新鲜无虫口、每个重约2斤                               肉类采购标准 品名 质量要求 有皮、无皮五花肉 新鲜无积血、三线、去头尾、肥瘦各半、不可薄于4 cm 肋排 新鲜、有肉、梯形、去头尾 肉眼 新鲜、去边去尾、起成率不可低于8成 牛琳 干水、新鲜、下烂小、色泽红润 光鸡 （鸡项、扇鸡）新鲜、去干净毛、内脏无积血、无破皮。鸡项2.5斤/只、扇鸡5斤/只、 光鸭、光鹅 新鲜去毛、去内脏、无积血、无破皮。鸭3斤/只、鹅7斤/只 注：原料采购均按以上标准规格，如有变动或有新增原料按当天采购单说明为标准。                         点心部原料采购标准 品名 质量要求 紫心番薯 长15 cm、直径4 cm 红心番薯 长15 cm、直径4 cm 连皮栗米 新鲜、无虫口、无损坏、大小均匀、长约20 cm 芋头 1公斤以上、无损坏 菜心 长18 cm、直径12 cm、新鲜无黄叶、无坏点 生菜 新鲜无黄叶、无坏点、长约20 cm、无心 肋排 去头尾、梯形、新鲜 无皮五花肉 三线、肥瘦各半、每块约2斤左右、新鲜 无皮肥肉头 厚度4 cm、新鲜、无积血 芜茜 新鲜鲜嫩、无黄叶、长约28 cm 葱 新鲜、无葱叶、鲜嫩长约40 cm 土鸡蛋 新鲜、大小均匀                           味部原材料采购标准 品名 质量要求 乳猪 8-9斤肥身、无积血、无破皮 光鹅 去肛6-6.5斤、肥身、无打气、无积血、无烂皮 光宪鸡 去肛5-5.5斤、无积血无烂皮 肋排 去头尾、3.5-4斤/块 无皮三线五花肉 去头边、正方形、5斤/块 鹅掌 2两/只 鹅亦 2两/只 牛展 净展肉 有皮三线五花肉 去头边、正方形、5斤/块