“这两天去买菜，明显的感觉是菜价稳定了，猪肉却贵了。前阵子瘦肉每斤才12元左右，今天早晨去买，质量好一点的要14元至16元一斤了。”昨天，家住杭州保俶路附近的王阿姨告诉记者，原本属于“淡季”的猪肉价格，最近却反常地涨了。

　　突然涨价会不会影响消费者的餐桌格局？会不会给原本不太乐观的养猪企业带来些许转机？

　　“快中午了，里脊肉便宜卖了，19元一斤。”昨日上午10点左右，松木场农贸市场的摊主陈阿姨对记者说。

　　记者在农贸市场连问了4个猪肉摊主，得知里脊肉基本在每斤18元，排骨在每斤15元左右。而在一个星期前，里脊肉还是15-16元一斤。陈阿姨说两个星期前只有12元一斤，半个月时间，每斤涨了近7元。

　　“肉价是涨了，但最近吃肉吃得少了，不太关心。”一位准妈妈在猪肉摊位前买走了一斤排骨。她告诉记者，即使涨价了，摊在每天的伙食费里，也很有限，“涨得太多，就少吃点咯”。

　　“猪肉最近贵，我们老俩口一个星期都基本吃蔬菜。这个季节本来就不太吃肉。”王大伯刚买完蔬菜从屏风街农贸市场出来，他说，猪肉贵并不影响自己的日常开支。

　　肉价涨了，但农贸市场的摊主向记者表示，并没有因此多赚钱。“我们扣去摊位费、水电费，和以前赚得是一样的。”屏风街农贸市场摊主林女士这样告诉记者。她透露，最近肉类销路并不太好，进货量都要比一个月前减少两成，但进价贵，涨价是无奈之举。

　　看着猪肉价格“一天一个价”，不少人关心起杭城著名的新丰肉包。新丰小吃的一位负责人沈瑞恒表示，对于飞涨的猪肉价格，已经不愿再多说了。

　　与此同时，杭城不少平价餐馆也有意无意向外透露，餐厅的猪肉成本压力升高。“猪腿肉在农贸市场已经喊出了16.05元/斤的零售价，批发价上涨，自然也可想而知。”一家餐厅负责采购的张小姐表示。

　　几天前，以平价闻名杭城的白鹿餐厅对外放话，如果猪肉上涨势头凌厉，餐厅以猪肉为主料的餐品将有可能在下月上调售价。城西经营肉夹馍饼摊的姜先生表示，不会轻易提价，毕竟是小本生意，担心客源流失。但他更担心的是，“如果价格继续走高，5.5元卖一只肉夹馍，就亏了。”

　　业内人士表示，随着节日影响变淡，加上天气变热，猪肉消费量会有所降低，但是短期内生猪紧张的局面不会改变，预计短期内会略有上涨，但是空间有限。

　　“进入5月后，通常来说猪肉属于淡季，相比去年，生猪的价格最近确实走高了。”浙江省畜牧兽医局办公室黄主任拿出了最新的生猪价格监测数据，“最新数据显示，6月6日的生猪肉全省均价是每公斤17.86元，比去年同期涨了至少两成。”记者发现，6月2日去骨带皮猪肉全省均价为每公斤25.44元，四天后价格便攀升至每公斤26元以上。

　　另据了解，昨天，全国生猪价格均价17.77元/公斤，与上日(12日)的17.65元相比，上调0.12元/公斤。同样，据不完全统计，在我省的绍兴市、嘉兴市等地，当天的生猪批发批发价上涨至18元/公斤—19元/公斤。

　　“猪肉价格只要每斤相差一毛钱，那一头猪的收入差距就不好说了。”萧山永王养殖有限公司的陈秀林说，对近日的猪肉价格她并不太关注，“今年出栏的猪比较少，不愁卖。”

　　“价格高主要是因为受整个通胀环境影响，饲料成本与物流成本是影响最大的因素。同时去年行情不好的时候，很多企业缩小规模了，这也导致供求关系改变。”黄主任透露。

　　记者在浙江省物价局了解到，5月份，浙江省生猪平均收购价格每50公斤为821.06元，月环比上涨2.84%，同比上涨51.58%。浙江省物价局监测预警分局数据显示，受猪源紧缺、养殖户惜售及玉米价格持续上涨、生产成本增加等因素影响，从5月中旬开始全省生猪收购价格呈淡季逆势快速上扬，并创近三年来新高。

　　浙江省畜牧局办公室黄主任分析说，猪肉价格趋于平稳和下跌，至少要在7月以后。而通胀因素依然会影响猪肉价格，出现大幅度下跌不太可能。