江南春宾馆物品采购具体运作情况

我们宾馆物品采购实行的是统一采购、集中管理,具体工作由总务部负责。部门的一大任务是负责全馆的物资采购、验收、库管和发放业务。在物品采购方面,我们要求采购员跑市场、比价格,并实行货比三家,择优采购,减少中间环节,能直接到生产厂方的直接与厂方联系,并规范采购程序,严格审批手续。在物品管理方面,我们共设两类仓库,第一类仓库主要是存放宾馆的日常用品、棉织品、一次性易耗品、服装、五金材料等物品。这类物品采购程序为:使用部门报单,由部门经理、分管副总签字后送至仓库,仓库管理员根据库存情况开采购单,由采购部门经理及分管副总签字审批后回到仓库交给采购员,采购员再按照采购单项目跑市场或通知供货商送货。以上物品采购途径一般有三条:第一条,直接与生产厂家联系,由生产厂家直接供货。此类物品一般量较大,如一次性易耗品,特点是:价格低、联系方便,但供货时间一般较长。第二条,通过中间商供货,此类物品一般品种型号较多,但量不大,结帐方式一般1~3个月结一次,宾馆有很大一部分货物采取此类供货方式,其最大好处是可借用供货商资金,暂缓结帐,但缺点是价格过高。第三条途径是直接市场采购,主要是急、少或有特殊要求的物品,优点是价格随市,一般不高,缺点是现金结帐。第二类物品库指的是食品库,主要包括米库、干货、调料库、酒库、饮料库和冰冻食品库,此类物品采购主要由指定供货商供货。采购方式一般根据库存量联系供货商提供货物。鲜活、荤蔬菜菜是根据餐饮部厨师长每晚所报菜单当晚与供货商预定,第二天早晨由供货商供货到位。此类物品采购由财务、总务、厨房各派一人共同完成。总务部人员负责采购、验货,财务部人员责称金、记帐,厨房人员主要是把好质量关,对有质量问题物品一律退货,这样三方把关,相互钳制、监督.

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