刘英 记者 欧阳祖兵 摄     　

    “获奖不仅是对我的鼓励，更是一种鞭策。”重庆市第三届优秀中国特色社会主义事业建设者获得者、重庆阿兴记产业（集团）有限公司董事长刘英在接受采访时表示，未来三年，阿兴记要在主城开100家“阿兴家”便利餐厅。

    1991年，刘英从政府部门辞职，开始创业，以三张半桌子创建“涪陵巴人火锅店”。经近20年的创业，如今，刘英的阿兴记集团已成为集餐饮连锁、现代畜牧业养殖、食品深加工于一体的大型民营集团企业，拥有5家子公司和7家餐饮直营店，解决近1200人就业。

    刘英介绍，目前，阿兴记集团旗下的食品公司以西南大学等高校、科研机构为技术依托，在渝北统景镇投资1.9亿元，引进法国优质兔种，建立肉兔种养（殖）基地。另外，她还投资5000万元，在忠县建设规模为5000只的原种兔繁育基地。

    “未来三年内，我们要在主城的社区开100家‘阿兴家’便利餐厅。”刘英表示，今年便利餐厅将达30家，平均每个店投资70万元左右。据了解，餐厅内所有菜品原料将实现统一物流配送，无论蔬菜还是瓜果都将进行农药检测，未来还将引入重金属检测；而餐厅内每一道餐品，都由专业的营养师进行搭配。据悉，餐厅内，早餐人均消费为3元，中晚餐人均消费为10元。

    见习记者 刘渝畅