质检部门对酒店各级管理人员及员工对酒店各项管理制度、工作制度及员工的服务质量，服务标准进行监督检查和考核追究。
    1、质检部应采用定期或不定期，随机抽查和抽样检查相结合的办法对酒店各级部门的安全设施、制度落实、服务质量、仪表仪容、设施设备、节约意识、后勤保障、卫生等情况进行检查，对于检查出的问题严格按制度追究。
    2、检查的次数每人每日不得少于2次，每日10点前上交至总经理前一个工作日的质检报告（本制度执行起前3月内每位质检每周不得低于3张奖罚单，以后每周不低于1张）；奖罚单报总经理审批后生效；每少一次或迟交扣质检人员每人15分。
    3、在进行检查时，各部门负责人要积极参与配合检查，并对检查出的问题予以正确认识，并予以改正（本部门负责人不在时要指定下级负责人配合），对于不予配合的部门给予部门管理人员及当事人扣30分。
    4、质检人员及部门管理人员在进行检查时要做到实事求是，一切从实际出发，公开、公正、公平、合理，严格按规章制度办事，以理服人，确保在制度面前人人平等，每违反一次扣质检人员或部门管理人员50分。
    5、对于检查出的问题必须按照规定严格追究扣款倒位，对于检查出的问题要有检查人员、部门负责人、当事人三方签字确认。每出现一次工作失误扣款20分。
    6、对于违犯规章制度事实清楚，责任在当事人的，当事人拒不签字的由质检人员及其部门经理认定（生效），态度恶劣的，给予2倍追究扣分，两次予于辞退。
    7、质检人员在事发2个工作日内将质检结果汇总一式两份报总经理审批，一份交财务部门扣款，一份交人事部门存档，每晚报一天扣10分，少报一次扣20分。
    8、根据每月的质检情况写出质检分析报告，对酒店在管理方面存在的问题及改进措施进行分析，于每月终了于次月6日内上报总经理，每迟报一天扣10分，少报一次扣20分。
    9、要定期对财务部门的来往账务登记情况，餐厅收银、吧员、库管、前台手续传递情况和单据审核审批情况进行检查，每月不少于一次，制度落实情况每周不少于5次， 每少一次扣质检人员20分。
10、对于质检发现的问题，由质检依照2010年起下发的制度文件拿出处理结果，否则扣20分；由于质检疏于管理及落实酒店各部门存在的问题，而上级发现的问题并处理的，质检负有80%的连带责任。