第四节 培训制度与程序 一、建立酒店培训系统 酒店培训系统的构成：即：培训部和酒店其他部门。 酒店明确规定：培训是酒店管理的有效手段之一，酒店的管理者也应该是培训者，培训工作是从人力资源部所有任职人员到各部门经理、主管所必须承担的责任。因此，上述人员必须参加培训员资格培训，并通过考试获得资格证书，作为任职资格的一项条件。 培训部应承担的培训责任： 贯彻酒店培训工作的各项规章制度及要求。 负责全店年度、月度培训计划及预算的制定及培训工作的组织、协调、实施。 受总经理及人力资源部经理委托，负责安排、检查各部门的年度、月度培训计划的制定及培训工作的实施。 每月30日前向各部门下达下一个月份培训工作任务，并收取各部门当月培训工作汇报表。 培训部的培训活动侧重于举办入职培训、晋升培训、在职研讨、调职培训、管理人员培训和举办各类知识性专题培训班，安排店内外交叉及派出培训的组织和管理。安排各种来店实习生的组织和管理，组织全店性大型培训竞赛活动。 根据培训情况填写培训手册、培训卡。 各部门应承担的培训责任： 部门应明确一名主管培训的总监或经理级人员名单，并负责与培训部进行工作沟通。 根据培训部下达的培训任务及本部门培训需求，制定部门的年度、月度培训计划，于每月12日前报培训部，并将培训活动中需培训部协调的有关事宜一并报培训部，由培训部负责统一解决。 其主办的培训活动侧重于贯彻酒店服务标准，提高员工操作技能及待客态度、管理技能、技巧、应变能力等工作所需的培训项目。 部门还应承担本专业的店内培训活动，如：财务部承担节约控制费用培训、销售部承担营销技巧培训、电脑部承担电脑培训、保安部承担安全消防培训、工程部承担设施设备的维修保养培训及节能培训。各部门主管培训的总监或经理应做出培训计划，在培训部协助下，完成好培训任务。二、员工在职培训考勤制度：1． 所有员工，必须严格按培训部的通知参加培训，凡无故未参加者，新员工不得入职，其它在职参加培训的员工，严格按考勤制度处理。2． 应参加培训的员工不得迟到，早退和旷课，凡无故旷课者，做旷工处理；缺一节课为旷工一天，迟到或早退三次为旷课一节，以此类推。3． 培训期间，因特殊情况须请假的员工，须提前以书面形式申请，经部门经理和培训部经理批准后，方可请假，并将假条送培训部备存。 三、培训考试制度1．所有参加培训的员工都必须参加评估考试，凡无故不参加考试者，做考勤或无薪下岗培训处理。特殊情况不能参加考试者，要以书面形式申请，方可补考；1. 参加考试不及格的员工，允许补考一次，再不及格，新员工取消录用资格，其他在职培训的员工，根据岗位要求和本人的表现做调整；2. 考试中有舞弊行为者，做考勤处理。 四、培训奖惩制度 在各项培训中，对出勤率高，表现突出，在考核中取得前三名者，颁发荣誉证书及申请总经理基金给予一定的物质奖励。 参加服务英语培训的员工，经英语定级考核（以口试为主），成绩突出者，可享受月英语津贴（中级30元，高级50元），每半年复考一次。 市旅游局的初、中级技术等级考核的员工，如在单项考核中取得前五名，酒店给予奖励。考取初级职称者每月享受津贴20元，中级职称每月享受津贴30元； 参加省级以上比赛考核的员工，取得名次为酒店争光，除给予通报表扬外，酒店将给予适当的奖励。 考核不合格，视程度予以扣分处罚。 五、 培训激励制度 部门训导师在酒店安排外出培训时，在同等条件下，应给予优先考虑。 各项培训活动成绩合格者，由酒店颁发结业证书，记入其本人培训档案。 培训考试成绩应作为该员工在晋级提升时的参考条件之一。 每年教师节慰问训导师并表彰优秀训导师。