除了各类媒体广告,店外招贴,店内促销以外,餐厅的宣传传单是很重要的广告手段.
    一个常规的又是非常有效的做法,每次新店开张的前几周,分店都会组织人员到周边发放宣传单,方法是用有餐厅名字的餐巾纸,放入宣传单与会员卡,到选定的写字楼与附近的交通中转地,进行发放.用餐巾纸,可以提升宣传效应的有效率,有选择的时间和地点,可以更针对餐厅的有效客户群.

    实践下来,这个方法基本达到了快速告知周边客户群体分店开张的消息.

    位于浦东东方路潍坊路的分店,去年开始地铁站施工封站,人流减少很多,生意出现较大幅度下滑.今年10月28日,地铁世纪大道站重新开通,除了原2号线又增加了4号地铁线.

    如何做好传单宣传,提升客流呢?

    1.划定区域:一个客人消费的有效区域.

    2.画一张分店周边状况图:交通线路走向,写字楼,社区,大卖场,银行,展览中心...

    3.客人分类:写字楼的上班族聚会消费,社区家庭消费,情侣,业务人员便餐,中午商务消费...

    4.不同客人类型的生活或工作习惯,行走路线等等.

    举例:社区型的客人,周末家庭外出用餐的比例很高,但如何告知本餐厅的信息呢?由于社区的居民生活节奏各不一样,不象写字楼有统一的上班时间,发放传单有很大困难,尤其是很有消费能力的开车族,很难有机会接近.

    研究了周边状况图和社区居民的生活习惯,关注到了大卖场.按常规思路,大卖场离分店较远,且从交通上与分店没什么关联,不会作为优先考虑目标.但思考以后,可以发现大卖场覆盖了分店周边的有效区域里的所有社区,有很强的聚集效应,对社区型的客人,在那里发放宣传单,是最高效的.

    5.选定相应的焦点目标,根据人流特点,制定发放的时间段.

    比如,写字楼一般选择上午8:00到9:00,在进大楼的通道上.大卖场应该在周末,现场考察客人去卖场的时间段.

    6.根据不同的消费点,设计不同的宣传单.

    除了店门口发放的传单,清晰的地图是必不可少的,或者针对大卖场的客人,最好还有个停车指示地图.

    写字楼的商务套餐的,设计单独的传单,直接告知价格和配菜情况.

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    客人停留在传单上的时间很短,所以传单的信息一定要简单,直接,尽量采用数字,照片来传达信息,价格与餐厅的类型最好能表述给客人.

    7.制定一个发放传单的计划.

    8.培训发放人员,如何有针对性地发放给有效客人,如何与客人说话......,

    9.跟踪评估结果.可以在传单上做一些优惠活动,并在不同区域发放传单的时候做好分类记号,看看传单的回收率.

    目的,分析,策划书,行动,跟踪评估.