广州酒家集团董事长林杏绮

　　在刚刚落下帷幕的“广州亚运美食文化节”上，广州酒家以一席古典而华贵的“南越王宴”展台亮相会展。精致而典雅的仿古菜式、不俗的考究做工以及尽显古典风韵的菜名，都使观众大开眼界。老字号餐饮企业一直让大众感觉形象老化、机制僵化、服务滞后。作为中华老字号的广州酒家却充满激情与活力，不断挖掘传统、出奇创新，企业开枝散叶，常常给人们意外的惊喜。

　　盛装升级领军粤菜市场

　　据悉，2010年广州酒家集团耗资2亿元拓展公司产业链，一面方投入过亿元资金扩建利口福食品有限公司厂房，一方面忙于为新餐饮店选址。这就意味着，这家拥有75年风雨历程的老字号企业，将再次盛装升级，领军粤菜市场。事实上，这只是广州酒家集团“明目张胆”拓展地盘的第一步。接下来，该集团还将有更大的动作。

　　广州酒家集团董事长、总经理林杏绮透露:广州酒家集团正在与一家全国性大型房地产企业签订合作意向，拟在北京成立餐饮投资公司，借助房地产公司物业与地方关系的便利，在全国各大城市拓展餐饮网络，扩大市场覆盖与品牌辐射，打破广州餐饮老字号不敢踏出本区域的局面，同时，广州酒家还有一系列的拓展计划。

　　继今年4月份增开一家4000多平方米的海角红楼店后，广州酒家又密锣紧鼓地筹建白云新城5号停机坪“天极品”店。“天极品”是广州酒家最新打造的高端副品牌。林杏绮表示:“在稳固传统粤菜市场的基础上，广州酒家正着力打造副品牌，发展商务宴请服务，向高端品牌延伸。吸引巩固新一代中青年主力消费市场。”无论是消费环境、菜肴出品，还是服务程式，都将引入时尚尊贵的元素。另外，广州酒家已在越华路珠江国际大厦签下了两层楼5000多平方米的店面，拟开拓一家高端餐饮店。届时，广州酒家集团将从原来的9间餐饮店、一间大型食品厂发展为在广州拥有11家餐饮店，餐饮网点面向全国开拓，食品工业产品也将辐射全国乃至世界各大国家与地区。

　　筹备上市发展步入新阶段

　　作为一家实力雄厚的老字号企业，广州酒家始建于1935年，主营传统粤菜，是中华老字号企业，素有“食在广州第一家”的美誉。改革开放之后，在市场经济大浪淘沙中，广州酒家一直雄居改革潮头，顶风试水。企业从早期一家老酒家发展至今，拥有9间高级酒家、1个大型食品生产基地及遍布全市的50多间连锁食品商场，成为集餐饮服务与食品工业于一体的饮食集团，先后被评为“中国十大餐饮品牌企业”、“国际餐饮名店”、“全国精神文明建设先进单位”，获“全国五一劳动奖状”。

　　多年来，广州酒家总体经营情况呈现出持续健康发展的良好局面，最近3年营业额、利润总额和净利润的平均增长率分别达到17.81%、51.21%和63.64%。2009年，广州酒家全面改制为广州酒家集团股份有限公司。目前，广州酒家集团正在积极开展整体上市筹备工作，从实业经营扩展到资本经营相结合，企业正迈上新的发展里程。

　　“弄潮儿向涛头立”。试想，在“高手如林”的餐饮江湖，广州酒家之所以能够问鼎“食在广州第一家”的头把交椅，是与其大牌中渗透的激情活力密不可分的。广州酒家从创建之初就立志要拿“广州第一”。历代领头人都有“不服输”的精神，他们在不断擦亮传统的经典名片的同时，还不断改革创新、锐意拓展，目前更是挺进资本市场，在竞争中展现活力，在经典中寻求创新，于老字号中挖掘时尚元素。除在传统的餐饮经营之外，公司还大力发展食品加工业。属下利口福公司引进了多条先进生产流水线，生产的中秋月饼、速冻食品、广式秋之风腊味、西饼面包、方便食品、放心午餐等八大系列上百个品种已经深入人心。其中，中秋月饼已成为广式月饼的龙头，产销量连续多年以年均10%以上的速度递增，2010年销量近500万盒，销售额同比增长33%，创下历史新高。“广州酒家”、“利口福”、“秋之风”等商标连续多年被评为“广东省著名商标”。

　　有道是:名以人传，民以食为天。广州酒家凭借良好的口碑和高端的品牌优势，已经成为民生的一部分。据了解，公司内部正在精心筹划广州酒家“十二五”发展纲要，计划五年后产值将超过20亿元。新一轮的远景规划正在酝酿之中。在不久的将来，广州酒家将全线出击，驰名品牌挺进全国餐饮市场。

　　尹正保