春节长假，金城的餐饮市场着实热闹，特别是到了晚上，街上的火锅城、酒楼个个人满为患。生意红火了，餐饮老板喜笑颜开，殊不知服务员们却连日劳累难得休息。火爆的生意自然离不开服务人员的辛勤工作。然而记者近日采访许多家餐饮服务人员发现，尽管新《劳动合同法》实施已近两月时间，但是不少餐饮企业仍未与打工的服务员签订劳动合同，加班不发加班费，七成外来打工的餐饮服务员没有“三金”。许多餐饮服务人员依然难以享受到新《劳动合同法》的阳光。

　　老板定的规矩就是合同

新《劳动合同法》规定：用人单位与劳动人员建立劳动关系必须要登记造册备查；已建立劳动关系，用人单位超过一个月不满一年未签订劳动合同的，应向劳动者支付两倍的工资。

“我在这干了半年多了，老板从没提过签合同的事，我也不敢问，只要能按时拿到工资就行了。签不签合同对我们打工的来说没多大关系。”今年刚满20岁的秦彩菊去年过完年从老家陇西来兰州打工，现在在敦煌路一家火锅店当服务员。

“刚来的那几个月，工作不好找，连着换了3家餐厅，常常被老板找理由‘炒鱿鱼’。”秦彩菊告诉记者，她现在工作的这家火锅店，早上9点上班，一直要到晚上9、10点钟才能下班，下午有一个小时休息时间。可晚上只要有顾客就下不了班，每天休息都要到11点以后。“来上班前，一切都是口头约定，从没有签过书面合同，老板就是合同，他说要干到什么时候就什么时候。我们做服务员的能说些什么呢？”秦彩菊说，去年国庆节，一个小姐妹家里有事，向老板请假，回了趟老家，可等她再回来时，老板就不要她了。

节日加班与平时拿的钱一样

新《劳动合同法》规定：不得强迫或者变相强迫劳动者加班，用人单位安排加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。

“越是到节假日我们越忙，元旦放假那几天每天都要加班，老板也从发过加班费。过年这几天，我们更是连轴转，一天都没休息过，哪有加班费？”在西站鑫隆食府打工的李小丽说，她在这里干了快两年了，只休息过5天，今年过年也没回家。“每次去请假，老板都要给脸色看，要么扣工资，要么说走人。”

“我们干活，老板开工资就行。其他的不好要求太多，也不敢要求。一想到在老家种地还挣不到这么多钱，我们也就能忍则忍了。”和小丽在一起打工的方霞说。“每逢节假日是最忙的，谁都不能请假。特别是年前，老板规定不准提前走。谁要是走了，当月工资就拿不到了，押金也得赔进去。”记者问“节假日加班老板会加工资吗？”她们互相看着对方迷惑的摇着头说：“从来都没有发过加班工资。”

七成餐饮打工仔没有“三金”

新《劳动合同法》规定：用人单位应依法为劳动者按时缴纳社会保险费。

在正宁路一家火锅城，记者问一服务员“老板给你们买社会保险了吗？”服务员摇了摇头。

“我们都是小餐饮店，哪有闲钱给服务员买保险，能发出来工资就不错了。我的社会保险还没人给买呢。”对记者的问题，龚家湾一餐馆老板振振有辞地说。

采访中，记者发现近七成的餐饮服务员并没有“三金”，一些服务员甚至不知道“三金”是指什么，一些中低档餐饮店跟服务员之间也没有任何合同约束。而对于工资以外的保障，服务员自己也不会考虑得太多。不少服务员表示，他们希望每个月都能按时领到工资，工作时间能缩短一些。

记者感言：

每个劳动者在尽到工作义务的同时，都有享受自己应得利益的权利。这也是法律赋予每个公民的权利。记者在为这些打工者法律意识淡泊、随意放弃自己的权益深感悲哀的同时，也很同情他们受雇于人的无奈。法律面前人人平等，但对他们来说，这种平等是那么的遥远。

这些外来务工人员在为我们城市作出贡献的同时，自身的生存状况却不容乐观，由于工作岗位所需技能较少，替代性强，就业形势严峻，用人单位便趁机利用该优势地位，违反劳动法的规定，不与员工签订书面劳动合同，进而达到随意解除劳动关系、不提供劳动保障等目的。

但愿新出台的《劳动合同法》能够使经营者和劳动者真正履行自己的权利和义务，不要让众多打工者的期盼遥遥无期。