据商务部预测，今年我国餐饮业零售额有望实现1.22万亿元。中国烹饪协会和中国社会科学院权威研究称，按当前快速增长势头和我国现有人口规模预测，2007年我国人均餐饮消费支出有望达到915元。

中国烹饪协会和中国社会科学院不久前发布的《2007中国餐饮产业运行报告》权威显示，去年我国餐饮业零售额首次突破1万亿元，达到10345.5亿元，比上年净增1458亿元。2006年内有4个月创下我国餐饮历年月度零售额新高，分别在1月、9月、10月和12月，其中12月餐饮业零售额为982.5亿元，比上年同期增长18.7％，是餐饮消费最旺盛的月份。

中国烹饪协会秘书长边疆透露，目前我国总人口约13.1亿，不过年人均餐饮消费刚达到100美元左右，而农村餐饮市场还没有真正完全启动。他说：“随着人们消费能力的提高和消费习惯的改变，我国未来餐饮消费仍将保持高速增长势头。”