餐饮管理 第70页
产品结构太复杂，菜品成炮灰，餐厅上新要注意什么？
餐饮同质化、复制与跟风导致产品的存活率低，解决消费者不买账的问题，餐饮人一定要把握好产品结构。有次跟朋友一起吃饭，看着菜单上琳琅满目的菜品，朋友却说没什么可点的。经常在外吃饭的话不难发现，这其实不是个…
如何打造出一个可持续高人气的单品连锁餐厅？
近几年，单品餐厅以其模式轻、利润高、小而美、易复制的优势而发展异常迅猛，成为行业发展的一大趋势。但在这些优势的另一面，是日益激烈的竞争，要打造出一个可持续高人气的单品连锁餐厅，势必要先界定出关键成功要…
外卖营销11个技巧，让你的店起死回生！
“没单，没单...”每天笔者都能在后台看到老板们的抱怨。为什么没单？具体出了什么问题？因为提供的信息太少，笔者也不知道该怎么帮大家。看看过往的报告，倒闭餐馆的寿命只有508天；再看看眼前哀嚎中的老板们…
被餐厅泛滥使用的调理包正在摧毁中国的餐饮业
引子：总有什么不对劲!前几日，离家不远的一个MALL开街，在逛街之余，是少不了吃饭的，于是在MALL里选了一家广东菜馆吃晚饭。等菜上来，就隐隐感觉有点不对劲，慢慢吃来，越来越觉得不对劲：每个菜都中规中…
我不看好“喜茶”们是因为……
在餐饮这个3.5万亿大而散的刚需市场里，连锁扩张速度呈现“J型”增长，底层供应链加速发展，餐饮电商化零售化，品类品牌化……中国餐企的体量、成长速度、市场细分与创新活力正迸发出前所未有的能量，引发海量资…