餐饮管理 第68页
如何让餐饮店员工在开会中愿意分享
在一家餐厅的早会上，店长和总厨在上面说得激情四射，但是员工却听的昏昏欲睡。然后到了餐厅的主管会议，老板在上面说得口水乱喷，底下的人不是玩手机就是拿着本子随便乱画。 一问有没有什么问题或者建议，一下子全…
餐厅收银系统漏洞，你的餐厅被吞金了吗？
作为一个从业十多年从未落马的作案高手，我深信，有餐厅的地方，就有漏洞。 要想从餐厅中狠捞一笔并且全身而退，可不是你们所想的“胆大心细”就能做到的。我认为，我做的事，比“偷窃”可要高无数个level，需…
餐饮老板和店长必须关注的9个数据
餐饮管理者日常工作中既要管理好员工的服务，做好培训与监督，更重要的关注餐厅的数据，这9个数据决定了一家餐企是否处于良性发展，老板和店长也应时时核查，对症下药。 …
餐饮老板和店长必须关注的9个数据，关系餐厅生死存亡
餐饮管理者日常工作中既要管理好员工的服务，做好培训与监督，更重要的关注餐厅的数据，这9个数据决定了一家餐企是否处于良性发展，老板和店长也应时时核查，对症下药。 …
餐厅新手老板必备的基础工作清单
当你新开一家餐厅的时候你会感到特别兴奋高兴，但是同时开餐厅也会让人有巨大的压力。当你准备初趟餐饮这个行业的水时，你要考虑的方面有很多包括菜单的准备，设备的采买以及员工的雇佣。为了帮助您开设一家新餐厅，…
前厅和后厨每天要沟通的5件事
餐厅正常运转需要前厅和厨房的协调运作，而协调运行的关键则在于前厅和厨房之间能否建立顺畅的信息沟通。 所谓信息沟通其实就是前厅和厨房之间交流，至于交流是否顺畅则建立在餐饮经营过程中对各种细节的追求程度。…