德桂轩海景大酒楼被授予“餐饮服务食品安全等级A级”荣誉称号
商报讯(记者李笑天通讯员李娜)日前，在海口市食品药品监督管理局组织召开的海口市餐饮服务食品安全量化分级管理工作会议上，德桂轩海景大酒楼被授予“餐饮服务食品安全等级A级”荣誉称号。 德桂轩海景大酒楼...
报名“泉水宴家常菜及泉水宴特色餐馆”评选活动
“泉水宴家常菜及泉水宴特色餐馆”评选活动由济南市旅游局主办，《畅游泉城》杂志、舜网承办，是2013年“好客山东贺年会”系列活动之一。目的是打造全民参与的“泉水宴”品牌，让广大市民、外地游客品尝到真...
第四届中国广州饮食天王颁奖典礼在广东电视台举行（附获奖名单）
2012年12月30日，广州一年一度的饮食行业盛事——王老吉2012第四届中国广州饮食天王颁奖典礼在广东电视台举行。据称此次主题为“食在广州，食博全球”，旨在将广州美食推向全世界。 据悉，中...
安徽省全省餐饮服务单位食品安全管理人员培训班在安庆举办
11月19日至22日，省局在安庆市岳西县举办了以“增强食品安全意识，提高餐饮服务水平”为主题的全省餐饮服务单位食品安全管理人员培训班。省局高怀荃副局长到会并讲话， 本次培训课程是专门针对我省...
第二届“柳州菜”品牌创新大赛 25家餐饮企业的100多道菜报名
日报消息（记者段超）莲茸荷花酥 、仙葫鸡中翅 、千手石螺煲……各类精品美食，究竟哪一个是柳州人心目中的品牌“柳州菜”？昨天上午，由市商务委 、柳州日报社共同主办的第二届“柳州菜”品牌创新大赛柳...
2012年海南岛欢乐节美食展销会在屯昌如期开展（图）
人民网海南视窗屯昌12月28日电(记者张海燕)12月28日,2012年海南岛欢乐节屯昌系列配套活动之美食展销会在屯昌如期开展，展会展出各地特色美食受到当地居民和游客的热捧。 据了解，此次美食展...
连锁厨政：厨部值班制度
为确保厨部在收市后，部分客人的特殊要求以及厨部后期收尾工作，特规定以下值班制度。 一、值班人员按表值班，不得无故调换人员及岗位，值班时间不得无故脱岗，值班时间视为上班时间，...
连锁厨政：洗涤工岗位职责
一、洗涤工应熟悉厨务规定的《食品卫生五、四制》，确保餐具按要求洗涤。 二、洗涤餐具时应轻拿轻放，避免破损，每月餐具破损率控制在3—5%以内，发现打破餐具者应要求见照赔偿。 ...
连锁厨政：员工餐岗位职责
一、负责每日加工酒店员工的职工餐，保证菜肴份量足够、出口卫生，以及定期更换口味。 二、负责每日对生活餐的原材料进行核收，并及时与厨部案台联系，处理案台未出品的剩余原料，为酒...