菜品营销:别忘了给你的招牌菜打个「标签」!
追逐健康这项“全球化运动”到底时髦到什么地步?一个食品市场研究公司 Packaged Facts 调查发现, 87% 的消费者买东西时会有看标签的习惯,其中 ,67% 的人偏好购买配方少的产品。它早就...
收购一家毁一家 百胜中国杀死了多少好中餐?
疫情终于有了结束的苗头,线下门店也纷纷开门做生意了。报复性消费有没有来我们不知道,商家的报复性涨价,却一次次暴打了社畜们的“狗头”:海底捞西贝喜茶刚复工,就涨了价,在很多人看来,他们在风险转移——把疫...
餐饮疫后艰辛、美团涨佣收割,“伪生态”下的骑虎难下?
进入4月,餐饮业来到“至暗时刻”。4月初,海底捞、西贝因涨价“被迫”道歉,将价格下调回疫前,才平息了消费者的“怒火”。近日,多省地区相关餐饮协会又向美团“喊话”,要求减免佣金和取消独家合作,再次将舆论...
餐饮业大“讨伐” 美团外卖到底冤不冤?
是不是垄断?高额佣金都去哪里了?矛盾根源在哪里?外卖平台和餐饮商家的矛盾,终于被摆到台面上了。4月10日,广东省餐饮服务行业协会在公众号上发布《广东餐饮行业致美团外卖联名交涉函》,直指美团外卖涉...
一位武汉餐饮老板的自救:外地医护离开了,外卖订单也没有了
新冠肺炎疫情重灾区武汉近日迎来了“解封”,但武汉四五十万餐饮从业者仍在忙于自救,武汉潮江宴酒店管理有限公司董事长崔一兵,就是其中一位。作为一位餐饮老兵,又身兼湖北省烹饪酒店行业协会的副会长一职,让他更...
武汉复工餐厅老板:有事做了,焦虑的心就踏实下来了
热干面、三鲜豆皮、鱼糊粉、烧麦、鸭脖、生烫、牛杂……“从没有见过哪座城市有一整栋商场都是做小吃的。”一位在武汉读书的大学生说。武汉的小吃店大多没有坐着的地方,大家都习惯了打包带走。走在路上吃,蹲在街边...