浅谈餐厅菜单的设计
餐饮企业为了推销其产品，总要编制精美的产品目录，向客人告知所销售的产品，满足消费者的需要。顾客凭借菜单选择预订自己喜欢的餐饮食品。在现代餐饮经营管理中，人们越来越认识到菜单不仅是餐饮企...
湘菜英文菜名官方版本
一、湘菜烹饪术语1.炒：stir-fry2.煸：saut3.以文火炖煮:braise4.以猛火煮:boil5.油炸：deep-fry或者fry6.蒸：steam7.炙（铁格）：grilled8.烧（烘...
如何制作宴席菜单
如何制作宴席菜单——宴会的设计是指酒店宴会部在受理客人的宴会预定到宴会结束全过程中组织管理的内容和程序，在计划组织环节中,根据宴会规格要求，编制一份宴会组织实施计划的书面资料。 宴会部...
西餐厅菜单
柔软时光西餐厅菜单便捷菜单Menu我在柔软时光等你……I am waiting for you at the hourglas头盘 Appetizers【西餐第一道菜——头盘，也称开胃品。有冷、热头盘...
德克士菜单价格表
主餐产品名称 单位 价格鸡排大亨 块 15.00超级鸡腿堡 个 13.00双鸡堡 个 11.50照烧鸡肉盖饭 份 15.00魔法咖喱鸡块饭 份 13.00和风香鸡堡 个 9.00辣味吉利鸡腿堡 个...
新婚宴菜单
龙 凤 呈 祥 宴788元/席艺海精品六味拼鸿运当头卤水盘群龙荟萃茶香虾红红火火吉祥肘万里飘香鸡中翅富贵有余野生鱼锦绣添花脆皮鸡全家欢乐大烩菜五彩鲍菇炒牛柳百年好合一品素团团圆圆大四喜早生贵子西湖羹青...
如何做一个合格的行政总厨
行政总厨要掌握得当的管理方法 总体来说行政总厨在后厨就是一个管理、统筹者，在实际操作中，管理者要掌握得当的方法：对于较低层次的厨师，要善于用“权”，要使别人服，就是得按程序办事；对于中等层次的厨师，...