捷克华人餐饮协会会长郭旭光在成立仪式上表示，餐饮协会要不断加强经营方式和管理方法，在饮食口味上积极创新。以质量求生存，以信誉求发展，争取做到弘扬中国美食文化，加深中华文化在海外的影响。
出席餐饮协会成立仪式的中国驻捷克大使霍玉珍说，餐饮文化是中华民族文化的重要组成部分，有着丰富的内涵。捷克的中餐馆将中国的美食展现给捷克人民，宛如一道友谊的纽带，希望中餐馆以优质的饮食、优良的服务在弘扬传统饮食文化方面作出贡献。
近些年来，尽管经历了波折，但中餐馆在捷克发展很快。由９０年代初的几十家发展到６００余家。中餐已经成为捷克人了解中国和中国饮食文化的一个重要途径。
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