北京市卫生局副局长于鲁明昨天在奥运场馆公共卫生保障中心表示，北京市卫生部门耗资2000多万元，建造三套远程视频系统，监控涉奥场所餐饮操作中的卫生状况和空气质量。

在北京市卫生局专设的监控中心里，30个屏幕可以看到奥运场馆的餐饮操作过程。据介绍，餐饮远程视频监控系统在奥运场馆内的30处餐饮操作的关键位置安装了摄像头，监测人员通过屏幕，就可以实时监控奥运场馆内的餐饮卫生。

“如果发现疑问，监测人员可以用360度旋转摄像头，调整数码变焦倍数，随时放大查看任一画面，以清楚了解周围每一个角落的细节。”于鲁明说。

记者还了解到，北京市卫生局同时建立起水质监测预警系统和192个空气采集器。