首家登陆A股市场的国内"老字号"餐饮企业全聚德，在头两个交易日的良好表现，不仅激起股民对餐饮业未来业绩的美好遐想，也激发了优质餐饮业尽快上市的信心和步伐。昨（21）日，记者获悉，四川海鲜酒楼行业老大红高粱餐饮管理有限公司已在秘密酝酿上市计划。为了做大盘子扩大业绩，该公司已经着手攻防两手战略准备：先是完成了对上游产品的收购控制以提高行业门槛，削弱对手的竞争能力，其次是与风险投资资金频频接触，以期加大资金实力占领成都市场。

　　砸下重金

　　收购上游养殖基地

　　"我们已和对方签约，周末就展开市场攻势。"昨日，红高粱餐饮管理有限公司策划总监谢俊梅表示，作为上市第一步，该公司已与江苏阳澄湖阳中蟹业公司合作，并投入重金与后者合作共建800亩大闸蟹养殖场。

　　按照协议，这800亩养殖场内的大闸蟹要以低于原收购价全部直供红高粱，同时，对方还要保证红高梁的产品供应需求。据悉，所供应的产品均贴上"红高粱阳澄湖直供基地"标签。谢俊梅表示，贴牌以示产品源头正宗性，以此在成都市场打品牌。另外，红高粱在项目中占有40%股份，除在成都销售收益外，养殖收益按股份比例四六分成。合作期限约至2009年2月底。

　　红高粱于1999年在成都羊西线开创第一家店，并率先在成都这所海鲜非主流餐饮城市推出"平价海鲜"概念，9年间在川平稳开出4家直营店，预计今年销售额达1亿元，其规模和业绩在成都海鲜酒楼业中首屈一指。而以收购方式与生产商建立直营方式，这在成都餐饮业属于首创。谢俊梅透露，收购了原料产地之后，该公司将在本周推出"量贩"海鲜活动，其中，"10元吃大闸蟹"活动将从周末持续到春节。

　　阳澄湖大闸蟹已深入成都高档海鲜酒楼餐桌，且占的比例越来越大。而江苏阳澄湖阳中蟹业公司的产品，名列阳澄湖大闸蟹行业协会2006年认证前30名，其销量在当地名列前十，其中，四川市场约占其全年产量的1/6。红高粱此次对源头产品的控制，在降低自身产品供应成本的同时，并以此提高行业门槛，提高自身在行内的竞争力。

　　吸引"风投"

　　广泛圈地扩市场

　　"在成都做海鲜市场和沿海不同，有限的消费者限制了市场容量，所以先入者为王"。由于供货渠道的独特性和高成本运作，成都市场上演了无数海鲜酒楼战死沙场的悲壮场面。"正因如此，也为我们带来市场机遇。"

　　餐饮业从投资回报来看，两年就可回收成本，此后有丰厚的现金流。因此，近年来该行业成为风险投资机构新宠。今年以来，海外"风投"已开始注资"搅动"西部餐饮，先是红杉、海纳在今年六月向重庆小天鹅火锅注入2500万美元，本月又有消息传出，红杉、SIG与乡村基签署投资协议，在未来三年内将陆续投资乡村基2000万美元，使其在3年内在全国一线城市开100家以上的直营店。

　　此次，海外"风投"又看中了红高粱，据悉，Almeida Capital Canada 和ICA Amer-ica Enterprise Venture Capital 正与该公司商讨合作事宜。谢俊梅表示，如今，四川的海鲜高档酒楼主要集中成都西门和南门，而成都东门、北门以及四川二级市场的占有率几乎为零。若与"风投"合作成功，红高梁将利用这些资金圈地占领这些市场。

　　另外，红高粱正在酝酿上市计划，以分享资本市场盛宴，目前，该公司正与上海三菱证券接洽，后者将于下周到成都与红高粱进行实地考察，为其冲刺A股中小板市场做准备。（曾小清）