来源：湘菜厨师人才俱乐部 有个朋友做大厨，开餐馆很成功，开了3家店，个个都赚钱。很多人对他翘大拇指，说他是个天才，天生就是个成功的大厨，想做什么就能做什么，做什么就能成功什么。 我们中国人从来都喜欢于接受天才理论，所谓皇帝就是天子，所谓福相，所谓大救星等等。可是真的有人能够仅仅 依靠天生就取得成功么?这个朋友，真是天生的大厨么? 他私下里笑说：哪里有那么回事。他跟我们所有人一样，自小读书,梦想做科学家，从来没想过做大厨，开餐馆。完全是到了美国，走投无路，才到餐馆去打工谋生。结果他原来读过的书，都救不了他，而在餐馆里学来的这几手本事，倒能跟着他走南闯北。最后他只有屈服于现实，放下身段，横了一条心，别的也不想了，就做大厨，开餐馆吧。 从此以后，他就专心致志学习烹调，拿读科学的劲头用在学习开餐馆理论上。他说：人的能力，绝对不可能是天生的，而必定是终生学习积累而成的产品。做大厨，开餐馆，其实并不就是靠那点油盐酱醋的本事，过去读过的科学书，过去学会的那些思维方法，甚至以前父母亲教导的许多做人道理，都汇集一身才行。我愿意把自己看作是一个学者，因为我知道自己还在不断地学习和研究，不是太空理论，而是食品理论和商业理论。 他说：我从小就酷爱读书，可是现在更是读书成瘾，成癖。也许因为我是半路出家做大厨的，对烹调和商业管理，都并没有学校的理论学习，都是在实践中摸索的，所以觉得读书更加重要。做餐馆生意，晚上做到半夜才停，回到家还得看书，不看书睡不着觉。然后就是早上，每天上午我得关起门来，静静地读3个钟头书。有什么读什么，什么都读，因为任何一本书，只要有心学习，读过以后，一定会获得某些新的想法，举一反三，就一定能用到烹调和经商上面去，把事情做得更好。 听他这些话，简直觉得他真是一个科学家，或者一个哲学家，应该到大学里去做教授。 美国曾经做过问卷调查，结果美国大企业里，98%的主管级经理都认为，他们之所以做到现在的位置，并不是有什么天才，或者天生特别聪明或者特殊能力。他们的成功，来源于他们的读书学习，他们给自己设定了可行的生活计划，并且按照这个计划不断努力。而且回答问卷的人中有一半人总结，他们的成功还来自于向模范学习。他们都在身边发现和选择一个或多个活生生的人，拿来做自己的模范，研究对照模仿，借以改善自己的生活和事业计划，丰富和增强自己的能力和智能。 这些人是有头脑的人，是能够成就大事业的人。 做大厨的朋友说：中国人喜欢说一句话，中国烹调不仅仅是饮食，而是中国文化。这话也许说得太大了一点，中国文化太丰富了，宫爆鸡丁绝对代表不了。可是如果换个定义，说饮食能够把一个家庭联系到一起，把素不相识的人们联系起来，或者能够把历史和今天联系起来，把许多不同的观念联系起来，那么我们可以说，饮食确实是一种文化。 他说，赚多少钱其实绝对不是成功的标准，至少对于我不是。如果每天做完工，总结一下，我确实经过自己的努力，使得15个或者20个客人快乐，心满意足，那么我就真的得到安慰，觉得自己是个成功的人，并为此而快乐。 我相信，他的事业将来一定会做得更加成功。