陕西两位厨师获得全国五一劳动奖章

(陕西广播电视台《第一新闻》)每个劳动者都梦想获得一枚五一劳动奖章,今年五一节前夕,陕西省就有两位厨师双双获得了这项大奖。

他叫李文波,西安饭庄长安南路店的行政总厨。去年第四届全国饭店业职业技能总决赛上,他一路过关斩将,一举获得了全国精英赛桂冠,今年他又获得了全国五一劳动奖章。

李文波:“当时我们美术老师都说了,如果你坚持把学上下去,上美院是不成什么问题的。”

十几年前,因为家庭原因李文波放弃了艺术选择了厨师作为职业,十几年后,这个当年酷爱画画的小伙子在餐饮领域里闯出了一片天。

李文波:“画笔放下,我拿起了雕刻刀,感觉好像比人家少点东西,但是现在不一样了,我很有成就感。”

一个是热菜高手,一个是凉菜大师,用西安饭庄另一名全国五一劳动奖章获得者秦虎平的话说,每个指头不切二两肉,就练不出一个好刀工。

秦虎平:“给我这么多年的感觉,做每一道菜,客人如果吃完,我就特别高兴,如果他们不吃或者吃一半,我就感觉心里非常难受,就证明你这道菜没有做成功。”

秦虎平酷爱钻研,大胆创新,先后获得过“冷菜金牌”,“凉菜大师”等多项荣誉称号,而一份沉甸甸的五一劳动奖章,更是对这些个在平凡岗位上做出不平凡事迹的劳动模范们一份最大的肯定,劳动最光荣。
 

厨师新闻

本文部分内容来源于网络,仅供参考,具体以相关单位、公司、部门发布的最新信息为准!

相关文章

卤肉肉夹馍配方

【肉夹馍配方】卤肉:1.取带皮猪五花肉30斤,剁成大块,洗净后放入冷水锅内,加入葱段、姜片、料酒各1斤大火烧开,捞出冲洗干净。2.取一口大锅,放入汤16千克、香料(八角、花椒各20克,丁香25克,桂皮...

烹调技巧掌握芡汁厚薄有学问

一般来说,芡汁的厚薄主要应根据不同的烹调方法、不同菜肴的特点灵活掌握。厚芡:厚芡就是勾芡后菜肴的卤汁较稠,按其性质的不同又可分为包芡和糊芡两种。包芡:粉汁最稠,其作用是使稠汁全部包到原料上去,多用于爆...

厨师基础知识中国的八大菜系是什么

在绵绵的历史长河中,中国各地形成了风味特色菜,若以菜论系,有几十种之多。其中最主要的是鲁,川,苏,粤四大菜系。若再加上湘,徽,浙,闽,则就成了八大菜系。 厨房管理...

厨师知识畜类原料的初步加工

畜有大小之分,有家畜与野生畜之别,品种繁多,因此初加工方法也有不同。畜类原料中以猪、牛、羊三种为主要。但饮食行业所需的猪、牛、羊烹饪原料,往往不自行宰杀。故此处只侧重叙述一些实际需要的初加工内容。...

原料知识——动物性原料

动物性原料主要有:猪、牛、鸡、鱼等。一.动物的组织结构:1.肌肉组织2.脂肪组织3.结缔组织4.骨骼组织二.动物的化学成分:1.水分2.蛋白质3.脂肪4.糖类5.矿物质6.维生素三.主要种类和特点:1...

原料知识——原料的品质鉴定

所谓品质鉴定,就是根据烹饪原料外部固有的感官特征的变化,应用一定的检验手段和方法,判断原料的变化程度和质量优劣。由于原料的品质是决定烹饪食品质量的重要因素,因此,搞好原料的品质鉴定工作,有十分重要的意...