目前，全国确诊病例数6连降，很多餐企都渐渐复工，疫情终将过去，市场不会消失。

那么，准备复工的餐饮企业应该做好哪些准备呢？

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病毒的传播途径

首先，我们要明白病毒的传播特性，以做出针对性的防护措施。

本次冠状病毒的传染扩散能力都非常强，主要的传播方式有以下两种：

1.打喷嚏、咳嗽等呼吸道传播；

2.挖鼻孔、揉眼睛等接触传播。

因此，员工必须严格佩戴口罩，并按时做好手部、面部的清洗消毒。

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需准备的防护物资

在复工前，以下物资是必须要齐备的：

1.防护类：口罩、一次性手套；

2.消毒类：医用消毒水、酒精、紫外线消毒灯、空调用消毒剂、洗手液；

3.检测类：红外线测温仪（用以检测店员和顾客的体温）。

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基本防控要求

餐厅作为聚集性场所，在复业时也有着一定的限制：

1.疫情严重地区，需取得有关部门允许，方可复业；

2.未经上级允许，停止大规模接待聚餐活动；

3.消毒品禁止与餐品接触；

4.杜绝采购、饲养、宰杀活禽畜。

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店内要做好的10件事

在了解基本的防控要求、准备相关防护物资后，以下这10件事将是工作的重中之重。

1.增大桌距，增设挡板。

2.准备分餐盘，保证从消毒柜取出后是烫手的。

3.预备好足量的一次性餐具。

4.将菜品从多人份调为单人份。

5.多热菜、少凉菜。

6.地面、桌面、门把手等易触区域，增加消毒频次，让顾客能够直接闻到。

7.卫生间准备好消毒洗手液。

8.在门口对顾客进行体温检测。

9.店内张贴员工体温表。

10.充分进行店内防护宣传。

结语：

当下，疫情防疫战已经进入了白热化阶段。

虽然我们给出了复工指南，但借用喜家德高德福的一句话：如果条件不成熟，门店不开是损失最小的，就是一种利益最大化。

因此，笔者在此呼吁：中小商家推迟开业、连锁商家分批开业、不得不开业的要严格规范开业。

我们相信，不久后疫情战将会吹响胜利的号角，而餐饮人的春天也将会悄然来临，祝愿每个创业者和餐饮品牌都挺过寒冬！