厨师“比武”扩大
武汉鄂菜影响力
江岸区是我市餐饮业比较发达的城区之一，一批发源于江岸的老字号餐饮正在走出困境，欲火重生,一批“新字号”餐饮发展迅猛，营业额连年递增。去年，全区餐饮销售额近50亿元，同比增长16%。江岸区为打造荆楚饮食文化特色.，扩大武汉鄂菜的影响力，从全区的餐饮行业中邀请了20家餐饮企业的 47名厨师参加江岸区烹饪大赛。图为厨师采用海鲜食材和武汉地方食材混搭的“新鄂菜”,引起了专家的关注。洪洋 摄
厨师新闻本文部分内容来源于网络，仅供参考，具体以相关单位、公司、部门发布的最新信息为准！
主料:鸡蛋3个 小麦面粉70g辅料:油70g 白糖50g 熟黑芝麻20g步骤1.准备所需材料2.鸡蛋打散3.加白糖继续搅打4.倒入一半色拉油，搅打均匀，再倒入剩下一半色拉油搅打均匀5.分两次筛入面粉6...
简介搓鱼面又称搓鱼子，是甘肃省张掖市特有的经典面食小吃。因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。做法做法略显复杂，下功夫才可学会。做法流程：1、和面擀面皮;面必须有适当的柔软度，太软或过硬都要不...
材料(蛋糕体7寸模，Yam层8寸模)蛋糕体：蛋白4个糖40g塔塔粉1/4tsp蛋黄4个糖20g水70g盐1/2tsp特幼粉或者低筋面粉120g发粉1/2tsp苏打粉1/2tsp瓦尼拉香精1/2tspc...
原料：芒果1个，牛肉500克。辅料：姜一小块，葱半根，海鲜酱油2勺，料酒1勺。做法：1、把芒果、牛肉切小块。葱花切小丁。2、提前用酱油，料酒，蛋清一个把牛肉抓匀，过几分钟把牛肉炒7分熟盛盘备用。3、芒...
在绵绵的历史长河中，中国各地形成了风味特色菜，若以菜论系，有几十种之多。其中最主要的是鲁，川，苏，粤四大菜系。若再加上湘，徽，浙，闽，则就成了八大菜系。 厨房管理...
1. 什么是面点？简述它在饮食业中的地位和作用。 饮食业的面点是白案的重要技术部分，内容广泛，广义讲，泛指用各种淀粉为原料，配以果品，鱼、虾、肉、蔬菜等多种陷料，制作的小吃和点心均称为面点；从狭...