3月13日上午，全国政协十三届二次会议圆满完成各项议程，在北京胜利闭幕。常言道：“民以食为天，食以安为先。”如何保证食品安全，提高食品企业的准入门槛，从源头上把控“舌尖上的安全”再次成为两会期间热议问题。

作为餐饮人都知道食材直接影响餐品品质，也决定着餐企的成本空间，在餐厅经营中至关重要。由于食材的品类、质量、价格信息量大，非标品和标品差异化明显，导致餐厅在入库时对接繁琐，效率低下，尤其采购环节还容易产生各种猫腻，让成本虚高，这也是餐企运营过程中的一大顽疾。

餐饮业互联网化已经进入第三个阶段，即‘行为在线化’，目前餐饮后端入库业务最主要的形式依旧是人工录入，但随着行为在线化的深入，餐饮行业的库存管理形式将会出现更多的形态——近日，辰森携智慧餐厅管理神器“云·智能秤”横空出世，横扫仓储出入库业务中低效率、高成本问题，引发了众多餐饮企业的高度关注。

面对偌大的餐饮市场，辰森推出的“云·智能秤”又能为餐饮企业带来哪些实际性的价值呢？

01

解锁餐厅仓储新场景，收货轻松更透明

对餐厅来说，仓储环节长期人力、原料成本的增长都是不可逆的，实现低成本、透明化服务操作有利于释放餐厅闲置产能。

餐厅上线辰森“云·智能秤”前→

?效率低下：全程手工录单，反复验收，差错率、补单不及时；

?业务迟钝：多环节人工介入，验收进度冗长，数据更新迟缓；

?成本虚高：多人协作、缺斤短两，以次充好，成本难以管控；

餐厅上线辰森“云·智能秤”后→

?减错降本：减少手工记录数据、数据转录系统过程中的出错率，减少后期单据和账务修正，优化人力成本；

?业务加速：缩短实际出入库业务开始到系统单据完成的周期，提高效率，业务再加速；

?0秒库存：实际业务与系统业务同步，货物出入及时更新，库存变化0延迟，物料信息实时掌控；

?杜绝异常：锁定称重录单，拍照监控称重过程，杜绝猫腻，对异常出入库说不；

辰森“云·智能秤”实时锁定称重录单，即便老板不在验收现场，也能随时翻看仓储全过程，杜绝猫腻，让收货环节更透明。

02

多场景延伸，解决餐厅后顾之忧

辰森“云·智能秤”与多门店、配送中心、中央厨房实时打通，无缝对接餐饮供应链系统，形成完美的采购验收闭环。省掉了纸质单据的传递，减少到供应链系统中二次录入所带来的额外工作量和差错率，实现餐企前中后端一体化管理，免去餐厅运营的后顾之忧。

辰森“云·智能秤”能将餐厅不同途径货物进行称重验收，而且门店可以直接对接仓库发起盘点业务，数据实时同步系统，盈亏单据立即形成。为餐饮企业的数字化经营、精细化管理提供了重要的参考。

03

优化操作流程，真正实现降本增效

辰森“云·智能秤”集称重、拍照、记账、监管、验收于一体，操作流程简单便捷，缩短实际出入库业务周期，真正实现降本增效。

?菜单：本秤的业务功能集合，所有的业务操作均在此罗列，并根据当前操作人的权限显示可用节点，点触图标即进入业务节点。(从首页可以点击图标(右上角)进入【用户中心】进行单据验收)

? 直运验收：1、通过实物称重，点触【完成称重】按钮自动填入验收数量；或者手动输入验收数量；2、确认验收数量后，保存本次物品验收，目标物品即出现“已处理”标记

? 自采验收：自采验收会分为有无发货单验收，除了本单的单据信息以及可验数量外，其余内容及操作均一致

? 调拨验收：1、选择物品将要调入的档口，在左侧【物品列表】中选中需要验收的物品；2、通过实物称重，点触【完成称重】按钮自动填入验收数量，或者手动输入验收数量；3、确认验收数量，保存本次物品验收，目标物品即出现“已处理”标记，点触【单据验收】，完成本单操作

? 盘点：1.选择目标仓库，并确认盘点单信；2.在左侧【物品列表】中选中需要盘点的物品；3.通过实物称重，点触【完成称重】按钮自动填入实盘数量，或者手动输入实盘数量；4.确认实盘数量，保存本次物品盘点，目标物品即出现“盘平”等标；点触【盘点】，完成本单操作

通过对仓储采购验收环节的有效控制，对计划达标率、退货、拒收、缺货分析，不仅可以作为考察供应商信用考核的重要依据，还能不断优化成本结构。

……

结语

餐饮行业是一个产能严重过剩的行业，据不完全统计，全国有近700多万家餐厅，在如此庞大的餐饮采购市场中，餐饮企业在进行采购验收工作的过程中，时常会遇到供货商缺斤短两，以次充好的状况。这些都导致了供应链系统在餐饮企业落地难。

辰森“云·智能秤”的到来，把人从低效、繁琐的工作中解放出来，让收货人更轻松省劲、让财务和供应商的对账更省人省心、让老板对产品供应链更安心放心。