近期，小龙虾绝对可以称得上是当之无愧的网红。据美团研究院发布的《大数据里的小龙虾经济学》的报告显示：仅仅2015年，中国就卖出了1000亿元的小龙虾，2016及2017年市场持续扩容，至今小龙虾市场规模已达数千亿。甚至于在6月3日进行的盱眙龙虾节的开幕式上，众多一线明星云集，可谓声势浩荡。

笔者作为互联网O2O的业内人士，不禁要问：小龙虾已经起飞，下一个可以起飞的O2O垂着细分市场在哪?弄懂这个问题，笔者首先带大家分析一下，为什么这次搭乘O2O快车起飞的是小龙虾。

想要“起飞”，首先要具有社交性

其实，说小龙虾具备社交性，大家可能在字面上难以理解。不过你可以联想下是不是经常有看到某某美食主播深夜放毒，直播吃小龙虾;某某美食博主，晒出诱人小龙虾美食制作过程;某某朋友在朋友圈晒出自己聚合吃小龙虾的合照。这点很重要，有社交性才能够让你的产品口口相传，互联网时代的粉丝效应拥有绝好的传播效果。

要想“起飞”，再次要有爆高的毛利润

小龙虾的市场的零售价基本各不相同，从60元-90元一斤不等。但可能大多数人并不知道，单只足一两的小龙虾批发价只要24元，不足一两的批发价格设置只要14元每斤。因此对于以小龙虾为基础的小吃或者菜品来说，有足够的毛利空间去与互联网宣传集合。

想要“起飞”，而后需要有可延展及迭代性

对于小龙虾的吃法而言，经一项调查表明只有30%的用户愿意带壳的小龙虾，这就意味着新的不带壳吃饭将大有市场。同样，已经兴起的小龙虾O2O市场在店面装修上也大下功夫，完全将原本的龙虾的大排档脏乱差吃法进行升级，不近干净卫生，有的还融以相应主题元素，可谓别处新材。

讨论了这么多小龙虾起飞的必然性，那我们按照这个逻辑推断，下一个可能与互联网结合进行起飞的O2O细分项目又可能是哪个呢?

就外卖餐饮而言，其实烧烤也不失为一个好的外卖O2O创业项目。他具备以上三种小龙虾起飞所需的三种气质，而且与O2O结合相当容易，例如创业者只需要通过江湖外卖系统创建你的单店，即可在维信、app、小程序等全平台。创业者甚至还可以搭建自己的小龙虾或者烧烤领域的O2O外卖平台。

现在互联网的开放环境对于创业者来说是十分有利的，在移动互联网的时代，技术早已是最低廉的资本投入。项目的成功与否主要在于自己项目的商业模式创新，只要你的弄懂自己的项目如何长远可行、如何盈利，那就差付出行动了。