2018年8月24-27日由中国烹饪协会主办的第二届中国火锅连锁产业发展大会在广州成功举办，大会以“小火锅，大天下”为主题，着力于引领和促进全国连锁火锅企业加快实现高质量发展跨入新阶段。同期举办了第六届广州国际餐饮连锁加盟展览会。

中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光在开幕式致辞中指出，中国火锅产业持续发展，从品牌塑造向产业链架构升级的高速高质发展转变，行业内不断涌现出一批批规模大、实力强的连锁火锅品牌企业。当前，火锅连锁发展已然成为了每个火锅品牌释放品牌势能的必经之路。在发展连锁的过程中，很多品牌已达到了基本市场规模，并形成了相对完整连锁架构体系，但还需勤练内功，注重企业产品品质打造、区域体系化建设、线上信息化建设等多方位提升，才能稳中求进，促进连锁化发展。

本届大会邀请到多位餐饮连锁品牌专家聚焦当前连锁火锅企业的焦点问题，解密在大数据、智能化、资本等影响下，中国火锅连锁品牌的发展新机遇。同时邀请到行业不同细分专家和连锁品牌企业家代表就连锁布局与倍速扩张、连锁餐饮的全网营销、人才培养、供应体系建设等议题进行全面深入的主题演讲和分享。

在为期三天的第六届广州国际餐饮连锁加盟展览会上，来自全国知名火锅品牌-老码头、汕锦记、海银海记、渝宗老灶火锅、签王之王等充分展示了企业文化、经营模式、加盟方式和品牌风采，成为人气最旺、成果最多，最受欢迎的展区。

活动同期，中国餐饮好项目创业创新大赛隆重开启，大赛以落实“餐饮品牌提升赋能计划”为导向，吸引来自全国各地不同业态的优秀的餐饮品牌项目前来参赛。